开咖啡加盟店还是独立店因人而异 。小编询问多家咖啡加盟店,一般来说,加盟店要求面积在150平以上,加盟费用在40万-50万,后期再进行40万到150万的投资 。若开一家40平左右的独立咖啡店,算上租金少说也要50万 。
咖啡店需要哪些设备?奶茶店又需要哪些设备?咖啡店:
1、水系统类:纯净水设备、开水器、制冰机、清洗水槽;
2、存储类设备:冷藏柜、冷冻柜、糕点展示柜、后吧台墙架等;
3、意式咖啡类:意大利半自动咖啡机/全自动咖啡机、意式咖啡磨豆机、压粉器、压粉锤、拉花缸、各类意式咖啡杯;
4、精品咖啡类:单品咖啡磨豆机、手冲咖啡套具、虹吸式咖啡壶、冰滴咖啡壶、冷萃咖啡瓶、比利时咖啡壶、各类咖啡杯、电子秤等;
5、饮品类设备:果汁机、冰沙机、气泡水机、电磁炉、奶油枪、碎冰机、果茶壶、保鲜桶等;
6、耗材类:吸管、搅拌棒、垃圾桶、垃圾袋、打包杯、毛巾、杯刷、拖把、挤酱瓶等 。
奶茶店:
一、收银区设备
1,收银机
用于收银 。每个,奶茶店必备,它不仅是收钱、找钱这么简单,每卖出一杯产品,收银机上都会有记录,十分方便查询和对比哪些产品卖得好,哪些卖得不好 。
2,验钞机
可买可不买,一般小奶茶店都不买,但人工验钞准确率不高,容易收到假钱,当然不是验钞机就百分百准确,主要还是要培养员工辨别真假钱的能力,也不能完全依赖验钞机,所以验钞机可适店面情况购买 。
二、茶饮操作区设备
1,大操作台
奶茶操作台可定制大小尺寸,也可以直接购买,操作台上面用来日常制作茶饮,下面可放置原料储存,买高档点的,还自带冷藏功能,存放原料时间更长久 。
2,制冰机
用于制冰块,大奶茶店用冰量大就需要有制冰机,小奶茶店一天也用不了多少冰块,买袋装冰块就可以,不过会有些麻烦 。
3,保鲜柜和冷冻
保鲜柜,主要用于保存那些开封后的物料和鲜果类,因为常温下容易变质 。冷冻柜,主要用于冰块冷藏,小吃类急冻冷藏 。
4,果糖定量机
用于果糖的定量加糖 。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致,不至于出现有的很甜,有的又不够甜的情况 。它的价格也比较高,在2200左右 。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它 。
5,开水器
主要用途是烧热水泡茶 。奶茶店用水多,热水也是常需,不止是烧水泡茶,还有其他很多用处,比如一些粉末状原料,如抹茶、可可类,只能用热水来调开,冷水不行,那样会粘在一起搅拌不均匀,有颗粒感,十分影响产品口感 。奶茶店热水用量很大,自己烧水极其麻烦,只有用热水器才能保证热水随时供应 。
6,封口机
一种是全自动封口机,还有一种是手动封口机,它们的用途都是密封杯口 。手动封口用于早期奶茶时代,如今被淘汰不见踪影 。现在都是全自动的,只需把杯子放上去,就能自动封口,它比手动的快;在封口的时间还可以做其他的事,既方便又提高工作效率 。
7,手动压榨机
主要用来榨柠檬和青桔 。奶茶店一般柠檬用得比较多的,所以需要用到它 。
三、厨房设备
1,净水器
用于自来水过滤 。不管是日常饮用还是做饮品,自来水不经过过滤,直接饮用或是用于奶茶的制作,对健康都是不利的 。自来水过滤有多重要呢?不经过的过滤的自来水煮茶,因为水质地过硬,茶水会更苦涩,不过滤的自来水直接调配饮品也是同理 。自来水过滤的本质在于,一般自来水经过净化、沉淀、消毒、过滤等流程,所制出的水含人体所需矿物质,不管直接喝还是做饮品,水质都更健康 。
2,电子秤
主要用于称重 。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的,因而需要用到电子称 。
3,电磁炉
电磁炉用于日常煮茶,煮珍珠,大功率加热块煮东西更快,奶茶店每天需要换茶2~3次,生意好的时候更不止,考虑耐用性和使用时间,买电磁炉要买好点的 。
4,油炸锅,微波炉
奶茶店不止是卖奶茶店,很多奶茶店都有配套小吃,小吃多半是冷藏鲜炸类型,比如炸鸡块,薯条,烤翅这些,这就需要有油炸锅现炸或者微波炉现烤 。更多奶茶设备可以找腾工商厨
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