扇贝肉怎么处理干净,扇贝小鲜肉咋样清洗 _知识分享

本文目录

1.扇贝小鲜肉咋样清洗
2.扇贝肉怎么处理干净
3.怎么清理扇贝肉视频
4.扇贝肉怎么洗

扇贝小鲜肉咋样清洗
1、贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西。
2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。
3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除。
只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃。清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。

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食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的做法简单的海鲜菜，无需过多的烹饪技艺，那些最挑动人的味蕾的美食，往往都是朴素直接的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，不同凡响的组合，色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，可谓色香味俱全。新鲜扇贝的鲜香混合了蒜香，吸足了扇贝鲜和蒜蓉香的粉丝，轻香浮溢，感动一时溢于言表，既赏心悦目，又令人垂涎欲滴。

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材料：扇贝6个，粉丝1把。
调料：香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺。

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做法：1.把粉丝在清水中泡软。
2. 扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净。
3. 把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上。
4. 再放上姜丝。

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5.蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟。

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6. 锅中放入少许油，放入蒜末，炒香。
【扇贝肉怎么处理干净,扇贝小鲜肉咋样清洗】7. 蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末。
8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末。
9. 锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。
扇贝肉怎么处理干净
扇贝肉处理干净步骤如下：
准备工具：刷子，刀，剪刀，生粉，盐。
1、刷掉泥沙
首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙，接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉。

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2、剪去内脏
把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部，扇贝肉剪去黑色内脏。

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3、剪去腮部
之后再剪去裙边下层黄色腮部，用盐水浸泡两分钟顺时针搅拌扇贝肉。

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4、生粉搓洗
倒入生粉搓洗掉残留泥沙，最后冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里面就可以了。

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怎么清理扇贝肉视频首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多遍，扇贝就清洗好了。
扇贝肉怎么洗扇贝是很多人都会迟到一种水产品，但是，很多人也都知道，扇贝好吃清洗难。很多时候，扇贝清洗不干净就会导致食用的时候口感不好。
那么，加工方法：　
1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。