玫瑰卤子是一种食物 。制作比较简单，就是摘下玫瑰花的花瓣，摘除花蕊及花萼，花瓣洗净后沥去水分，掺入糖后放入封闭器皿中即可 。
清代扬州盐商童岳荐在他的饮食巨著《调鼎集》中记录如下：“摘玫瑰花阴干，将梅卤量为倾入，并洋糖拌腌，入罐封好听用 。”
袭人之所以给贾宝玉食用玫瑰卤子，是因为它味道甜美，又有活血化瘀的功效，冰镇之后还是消暑佳品 。贾宝玉挨打过后，食用玫瑰卤子，是一种食补的方法 。

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四、酿成玫瑰清露，成为一种饮品
玫瑰花露是纯玫瑰提取液，最初是作为甜点和饮料的香料使用的 。但它也有理气解郁、和血散淤的功效 。
《本草纲目拾遗》云：“玫瑰露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁 。”《金氏药贴》也认为：“专治肝气、胃气，立效 。”清苏州人顾禄《桐桥倚棹录》云：“治肝胃气，则有玫瑰花露；疏肝牙痛，早桂花露 。”
明清时代，江南一带大户人家，利用鲜花制作花汁、花露等是很普遍的事情 。1697年夏天，曹雪芹的祖父曹寅曾经向康熙皇帝进献过玫瑰露八罐 。
曹寅的诗集《楝亭诗钞》中有《菊露和酒》一诗，非常具体地描写了家庭自制花露的过程：早晨摘下新鲜的花朵，密封在蒸馏器中，低火慢炊一天一夜，直到入夜以后，才能看到凝露开始从蒸馏器的流嘴中滴下 。
《红楼梦》第三十四回，袭人将情况告诉王夫人后，王夫人让丫环拿了拿了两瓶清露过来 。原文如下：
“袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着‘木樨清露’，那一个写着‘玫瑰清露’ 。”袭人笑道：“好尊贵东西！这么个小瓶儿，能有多少？”王夫人道：“那是进上的，你没看见鹅黄笺子？你好生替他收着，别糟蹋了 。”
关于玫瑰清露如何饮用，王夫人也说得很清楚：
“一碗水里只用挑一茶匙儿，就香的了 。”
袭人把清露拿回来之后，宝玉喜不自禁，即令调来尝试，果然香妙非常 。贾宝玉挨打过后，仍能尝出清露之味，可知玫瑰清露名不虚传 。

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玫瑰花本是寻常之物，但在《红楼梦》里，它因人的需求不同而呈现出不同的模样 。做成枕头，供人睡卧休息倚靠；做成化妆品，让人满颊生香、百媚横生；做成食品，酿成饮品，在被食用的同时，彰显出了主人的身份地位 。随着它的不断出现，贾宝玉的富贵之相和养尊处优也一一展现出来 。而在这一切的背后，贾家百年积蓄的最后一股蓊蔚洇润之气，也若隐若现地弥漫开来，让人回味，让人感叹 。
一家之言，仅供闲看【文/小涵读书】

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