藜麦米和小麦米的颜色差不多但个头比小麦米小一点 。藜麦米和大米一样在日常生活中也是可以用来熬粥喝，或者蒸着喝 。还有的人们喜欢把藜麦米和水果搅拌在一起做水果沙拉，味道也是很不错的 。
藜麦
藜麦的原产地是南美洲安第斯山区，它是印加土着居民的主要传统食物 。藜麦适应性好，能适应不同的生态环境，因此市场前景广阔，助农增收效应明显 。如高原藜麦颗粒均匀饱满，软糯爽滑，富含膳食纤维，且吃法多样，日渐成为餐桌“百搭”新宠 。
中国藜麦种植目前主要在在山西、青海、甘肃、宁夏、内蒙、河北、吉林、云南等几个高海拔地域 。其中青海是最适合种植藜麦的地方，由于藜麦喜少雨，贫瘠，所以越北方产量就越高，青海和西藏藜麦产量最高 。
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