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3、蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用 。
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4、滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分3次加入，每次搅拌均匀后再加 。
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5、蛋白打发至有纹路，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂哦 。
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6、蛋白加入蛋黄中，分3次加入，翻拌均匀，不可画圈 。
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7、烤箱160度预热 。蛋糕液倒入模中，震出大泡 。用水浴法来烤，6寸模用140度30分钟，再转160度30分钟 。如上色已经很深了，上面加盖锡纸 。（8寸模用150度30分钟，再转到160度30分钟 。）
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8、烤好后，在烤箱放10分钟，冷却后放冰箱冷藏后再食用，不然会觉得底层太湿润 。
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