1. 牛油果对剖，取出中间的核，把果肉取出来切粗粒，果皮可以留作小碗 。番茄去皮，去籽也切成粗粒 。西芹一片切小粒 。虾开背去肠，留壳放开水里焯熟，去壳备用 。
2. 把1放入一个大碗里，加蛋黄酱，柠檬汁2-3茶匙，盐，黑胡椒少许调味，放入香菜末调匀舀回到牛油果皮做的小碗里最后洒上芝麻粒即可
【每天一个牛油果会胖吗】注意：一颗牛油果大约300至400公克，热量就有245卡，相当于一碗白饭的热量，因此，即使牛油果营养价值丰富，也应该要适量摄取，以免吃进过多热量，牛油果而且一天吃的话，只吃半颗是最好的 。而且牛油果要是摄入过多的话，会导致脂肪过多，可能会发胖 。所以牛油果是不适合天天吃的 。

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