板栗烧鸡的做法 _板栗烧鸡的正宗做法

1、食材准备好
2、三黄鸡切成块后凉水下锅,
3、煮开后捞出洗净控干备用
4、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用
5、剩余些底油
6、下入姜片、冰糖、八角葱白油等煸炒；
7、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
8、再加入适量的开水、生抽蚝油煮开
9、下入煸炒过的鸡肉，板栗，清水，加入盐
10、大火烧开
11、中途打开搅拌下，调小火慢慢熬
12、最后收汁即可
13、加入鸡粉，葱即可上桌
板栗烧鸡的做法板栗烧鸡的家常做法如下：
原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。
配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。
做法：
1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段。
2、锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色。
3、当冰糖刚刚完全融化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒。
4、当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老），转大火烧开。
5、烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火。
6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味。
7、汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑胡椒粉，即可起锅。
板栗烧鸡的正宗做法板栗烧鸡的做法如下：
食材：鸡子、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油。
【板栗烧鸡的做法】1、用清水清洗干净鸡子，把鸡子剁成小块。
2、锅内倒水，加一点白酒，将剁好的鸡子冷水下锅焯水。
3、等锅内的水烧开后，再煮上3到5分钟，捞出焯好水的鸡子，用水清洗干净。
4、锅内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的鸡子倒入锅内，翻炒均匀。
5、炒到鸡子表皮有些微黄，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候酱，调味调色。
6、倒入适量的热水，水与鸡子齐平就可以了，大火烧开后转小火慢炖。
7、炖到鸡子能用筷子轻松扎透，加盐调味，倒入板栗，继续炖制。
8、炖到锅内汤汁不多，开大火收汁，滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，翻动几下就可以出锅了。