2.二丁基羟基甲苯(BHT)
3.没食子酸丙酯(PG)
4.特丁基对苯二酚(TBHQ):适用于煎炸食品
5.L-抗坏血酸类
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(三)发色剂即护色剂,使食品呈现良好色泽的物质
硝酸钠(钾) 亚硝酸钠(钾) 葡萄糖酸亚铁
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(四)漂白剂即使食品免于褐变并具有一定的防腐作用
二氧化硫 亚硫酸盐类 硫磺
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(五)甜味剂
1.天然甜味剂:糖醇类 木糖醇 ,山梨糖醇,麦芽糖醇
非糖醇类 甜菊糖苷 ,甘草,奇异果素
2.人工合成甜味剂:糖精
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(六)着色剂即色素
1.天然色素:焦糖色 甜菜红 番茄红素
2.合成色素:苋菜红 柠檬黄 靛蓝
文章插图
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