什么淀粉可以做凉粉?平时做凉粉常用的淀粉是豌豆淀粉、绿豆淀粉和玉米淀粉,一般来说用豌豆粉来制作的多一些,还有的地方会用大米做 。关键还是淀粉和水的比例,建议使用温水还要注意加一些明矾 。如果想要让凉粉更好的定型,可以适当的在箱子里加一些凉水制作方法:
?碗豆淀粉和水的比例1:1,我用的宜家的杯子作为量杯,一杯碗豆淀粉,一杯水 。
?把碗豆淀粉和水搅拌均匀待用 。
?锅中放500ml水,烧到锅里冒小气泡即可 。
?然后把刚刚的淀粉水再搅拌一下,倒入锅中 。
?开中火搅拌至边缘半透明状,中间冒大气泡即可 。
?然后倒入容器里,放入冰箱冷藏
凉粉佐料:
【凉粉用什么粉做的】蒜末+生抽+醋+藤椒油+鸡精+白糖+油辣子辣椒 。喜欢葱的可以放点葱末
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