鹰粟粉怎么用( 三 ) _万能脆皮浆糊怎么调制的？

大家好！我是绿叶，很高兴来回答这个问题：万能脆皮浆糊怎么调制的？
一、把面粉、红薯粉按1：1倒入盆中，量的多少根据自己想炸东西的多少来决定。再加入一勺油、打入一个鸡蛋（量多看情况再加入油和鸡蛋），这样炸出来的食物会酥脆，不死面。
二、和面糊：注意加水不要一次性加进去，要逐步地加，加水时要用筷子不停地搅拌，筷子要横着或竖着搅拌，不要打圈搅拌，那样会让面粉结成一团，不易打开。
三、搅至面糊呈浓稠状就可以了，放一边停半小时。半小时后，你会发现有很多的小气泡，这时再来继续地使劲搅拌就能把小气泡全部打开。
注意：炸不同的食物，浓稠度不一样。
我的回答完了，希望我的回答能让大家满意！
低筋面粉500克，粟粉250克，鸡蛋3个.植物有20克，水200克，个人常用配方
奶黄包的奶黄用什么做的奶黄包、叉烧包和莲茸包都是广东点心中有名的品种，奶黄包主要是以其馅心奶黄馅为特色。奶黄馅色泽淡黄、香甜软滑可口，是一种极具特色的甜味馅心，其制法有好几种，但差别不太大。这里给大家介绍一种最常见的配方及制法。原料：鹰粟粉300克奶粉200克吉士粉100克鸡蛋液10个白糖1000克淡奶1听椰浆1听炼乳1听黄油600克[BR] 制法：1．将鹰粟粉、奶粉、吉士粉、鸡蛋液、白糖、淡奶、椰浆、炼乳一起放入搅拌桶里，用中速档搅匀，然后加入2000克清水搅匀成稀糊。2．净锅上火，掺清水烧沸，将搅拌桶放入沸水锅里，用打蛋器不断搅动桶中的稀糊，直至稀糊变得有些稠时，再倒入盆内，放入黄油，入笼蒸约30分钟，取出用打蛋器搅匀，最后入笼蒸约20分钟，取出晾冷即成。制作奶黄馅时，一定要控制好清水的用量，不能加得过多，否则制成的奶黄馅会很稀，不利于包制成形。奶黄馅常用于各种甜味点心制作，奶黄包则是其中最有名的品种（奶黄包是用发酵面皮包奶黄馅制成的）。