支招如何识别硫磺熏制黄花菜( 三 ) _如何鉴别有毒黄花菜

2、用鼻子闻：正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
3、用手成把握紧黄花菜：松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好；如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。
以上就是关于如何挑选黄花菜的介绍了，希望可以给到大家一些参考。
黄花菜，两个摊贩处买的，都说自己没有硫磺，不知哪个真，请帮忙辨别一下。两个目前都用水泡着单从这个颜色来看，小碗那个质量稍微可靠点，因为有黑色的花嘴。
不过，要辨别黄花菜是否含硫，肯定不能仅仅从浸泡后的黄花菜来辨别，因为即使硫磺熏的，在浸泡后药粉都到水里面去了，浸泡后的黄花菜都回归黄花菜的本色了，自然不好辨别。
一、在购买的时候看花蕾的颜色，因为硫磺熏的，那么黑色也会被熏成黄色了，颜色比较统一了，所以那种一根花蕾颜色不一样的就比较真实。
二、闻闻不能闻散装的，要闻售卖者密封袋子里面的，黄花菜属于干货拍受潮，必须密封袋包装，因此如果有硫磺，那么打开密封袋一点点，鼻子凑进去闻，大致可以闻到的。