牛骨汤跟什么相克( 二 ) _松茸和牛骨头牛骨汤相克吗？

牛骨中的血污较多，往往提前汆烫之后还会出现浮沫，因此在煮的过程中要多捞几次浮沫才能保证汤的清澈。最后在出锅之前加入少许食盐调味即可！

以上就是我的个人见解，很高兴回答您的提问，如果您有更好的见解不吝赐教！
牛骨头汤最忌讳放醋，这样的一个做法肯定是错误的，虽然说他可能会遮挡住肉的腥味，但是实际上放入醋汁后炖出来的骨头汤看上去汤水特别清淡，而且一点都不能白，味道也并没有那么鲜美，因为我们也都知道醋也是可以遮挡住肉的腥味，所以说在炖骨头汤的时候一定不要放入醋，如果直接放入醋的话，那么这锅骨头汤也就相当于白炖了，也确实是非常可惜又浪费。相信你在看到这里的时候也应该知道为什么说在炖骨头汤的时候需要选择调味料了吧，那么对于这样的一个调味料也是骨头汤最忌讳的一个调料在我们平常生活中，如果是个人炖骨头汤的话，有个人会直接放这个调味料，其实这是最不正确的一个方法，所以说在下次炖骨头汤的时候，千万不要再放醋这个调味料了。

炖牛肉最忌讳的放什么调料
很多人在炖煮牛肉时，会加入各种香料，不但能够用来去腥，还能起到增香的效果。但是需要注意的是，在炖牛肉的时候，有两种调料是不能放的，那就是花椒和八角。否则不仅不能起到去腥的效果，还会让牛肉变得又老又柴，十分难吃。
花椒属于一种常见的辛香料，味道比较冲，而且吃起来会有一种麻麻的的感觉，一般在炖煮牛肉的时候不建议大家放花椒，这样不仅会毁了牛肉汤，还会影响整锅肉的口感和味道。
此外，在炖牛肉的时候也不能放八角，虽然八角在炖肉的时候会经常用到，但是资深大厨建议，炖牛肉时最好是不要放八角，因为它很容易把牛肉中的腥味给逼出来，让牛肉变得很腥很柴。
牛肉的食用禁忌
除了在烹饪牛肉时的调料需要注意外，与其搭配一起同食的食物也要格外注意，牛肉与一些食物不能同时搭配一起吃，否则不仅不利于营养吸收，还会给我们的身体健康带来损害。
1、牛肉不能与韭菜同食
牛肉和韭菜都是日常生活中十分常见的一种食材，同样都具有非常好的补血益气的效果，但是要注意，这两种食物是不能同时一起吃的，牛肉性甘温，而韭菜辛辣温热，这两种东西如果一起吃，则很容易使人发热动火，出现牙龈肿痛，口腔溃疡等问题。
2、牛肉不能与板栗一起吃
牛肉中富含蛋白质，还有维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等多种微量元素，而如果与板栗一起吃的话，则会与板粟中的维生素发生反应，使营养物质大大降低，而且还不利于消化，因此这两种食物不宜同食。
3、牛肉不能与田螺同吃
牛肉与田螺相克，虽然二者都是富含蛋白质和微量元素的好食材，但是不可以奇艺吃，否则会引起腹胀腹痛的危险。
炖牛骨汤，首先水要加足中途不要添加，开始炖汤的时候也不要放盐，也不能放味精会影响肉质的鲜味。一定要将牛骨在清水中泡制两个小时，把血水全部泡出来再上锅炖。最好不要用高压锅，建议用文火慢炖。高压锅炖骨头是很快，但在极度的高温下会流失骨头的营养，汤汁也会有腥味。
其实在寒冷的冬季，如果要做汤那首选还是牛羊肉汤。炖这两种汤也是有诀窍的，不是说调味料放的越多汤汁就越鲜美，越好喝。怎么样才能炖的好喝又营养呢？其实炖这两种汤一定不要放两种调料，不然一锅汤可能就全废了。下面我就将做牛羊肉汤的忌讳放的调料告诉大家。希望也能对大家有所帮助。

那就是花椒和大料。这两种调料在烹饪很多菜的时候，尤其是烧菜它都能起到提香作用。加上这两种调料做出来的菜也是非常的鲜香好吃。然而在炖牛羊肉汤加入这两种调料，口感只会恰恰相反一点好处没有，汤还会有腥味不好喝。不但如此加这两种调料牛羊肉的肉质还会发黑，口感也会变得僵硬，不会那么柔软，有弹性。

牛骨汤最忌讳放任何料。只需要原汁原味。这才是牛骨汤最滋补养生的做法，放了任何大料下去就破坏了汤的原味
炖汤喝汤是一种很好的养生习惯，那么炖牛骨汤最忌讳放什么调料了？以下两种坚决不能放。
在这个炎热的夏季，来一碗清淡的牛肉汤，清淡可口，补充营养，还能改善食欲，每次我家炖牛肉汤的时候，都能多喝两碗。虽然牛肉的膻味没有羊肉的重，但是清炖牛肉汤的时候，如果处理不好的话，也会让人吃出来，从而影响食欲。