涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气 。民国初期，蓝田镇相断发展80余家畜力制粉磨坊，施行季节性面粉生产 。
新化杯子糕，貌似元宝，大小与婴儿拳头差不多，颜色透亮、质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连 。据说，新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝” 。
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