立夏过后,农村里还有哪些野菜可以吃的( 二 ) _三农

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扫帚苗：扫帚苗在农村经常能够见到，这次回家老家的门后就有很大的一片扫帚苗，听母亲说是去年秋天的时候专门从地面找到一棵结满种子的扫帚苗放在门口的，今年春天就长出来了一片的扫帚苗。扫帚苗从名字上也能够看得出来是做扫帚用的植物，过去农村的扫帚都是用扫帚苗制作的，农村最常见的植物之一就是扫帚苗了。扫帚苗除了能够做扫帚之外还能够做野菜吃，并且味道还很不错。吃法也比较简单，现在这个季节扫帚苗正处于幼苗期，将扫帚苗的嫩叶采摘下来清洗干净，用开水焯一下，凉拌就能吃了，尤其是凉拌的时候浇上蒜汁，味道非常的好。除了凉拌之外扫帚苗还能做蒸菜吃，味道也很不错。

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艾草：现在艾草生长正是旺盛的时候，过去野地里经常能够见到一片片的艾草。本人母亲比较喜欢用艾草煮鸡蛋，有时候还会用艾草煮水洗头泡脚。除了这之外强大的艾草还能够做艾草糍粑，艾草馒头、艾草煎饼等等。不过本人不太能够受得了艾草的气味儿。

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马齿苋：马齿苋现在已经生长成小苗了，过一阵子就能吃了，马齿苋这种野菜科学兴农几乎每年都要吃上几次，因为母亲喜欢。个人比较喜欢马齿苋和鸡蛋做的菜卷，做法和做馒头是一样的，不过在做的时候需要将馒头面擀成大面饼，然后将马齿苋和鸡蛋做好的馅料放在中间，卷起来后，晌一会儿上过蒸，做出来的菜卷味道非常的好。
立夏之后除了上面提到的这几样能吃的野菜之外还有很多，比如猪毛菜、野小蒜、红薯叶等等都是能够吃的野菜。

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