立夏过后,农村里还有哪些野菜可以吃的 _三农

立夏过后，农村里还有哪些野菜可以吃？
说起野菜农嫂不知道大家喜不喜欢吃，但就我个人而言是很喜欢吃野菜的。每年的早春，农嫂都会将荠菜、苦荬菜、车前草、蒲公英、山麻楂、柳芽、槐花等等，这些野花野草采挖回家做成不同的吃食。

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不过说句实在话，野菜和我们从市场上买回来的蔬菜相比并不一定会有营养成分上的优势，只不过吃点野菜对身体有益健康这倒是实话，由于现在生活水平的提高，我们每天摄入高脂肪的食品过多，这显然是不利于身体健康的。相应的吃点不含农药和化肥自然生长的野菜，能有效的调整一下饮食均衡，从而才能让我们的身体更健康。农嫂喜欢吃野菜还有一个重要的原因，那就是喜欢野菜中那种独有的青涩味。那青涩味是我们平时从市场上买的那些蔬菜所替代不了的。

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说了一大堆对喜欢吃野菜的心得，那么现在咱言归正传，说说立夏后农村里还有哪些野菜可以吃。农嫂生活在北方，也就只能把自己所在的区域里，立夏后还有哪些野菜可以吃以及做法介绍给大家。

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立夏后有着“长寿菜”之称的大叶苋菜正是这个季节的时令野菜，无毒性。苋菜它富含丰富的钙、铁、蛋白质、糖类、及人体所需的多种维生素和矿物质。大叶苋菜在鲜嫩时它的上部茎叶是最好吃的，最好吃的做法就是把苋菜嫩嫩的茎叶掐下来，洗干净焯水之后做成包子馅、饺子陷包着吃。苋菜喜大的油水在做馅的时候要多放五花肉和油，包出来的包子和饺子会很是好吃。它也可做成其他的吃法，凉拌或是清炒虾仁味道都非常的爽口。

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苜蓿也是立夏过后可以吃的野菜，这种很是常见的的植物，因为比较耐旱且生长迅速，植株比较高大，但可吃的部分也是顶部带着嫩芯的嫩叶。苜蓿嫩叶的做法和其它野菜一样，择洗干净燎水后可凉拌着吃，也可做汤卤或炒肉，口味可根据自己的喜好调制。这道菜我最喜欢清炒，清炒苜蓿需要准备一些大葱，大蒜，及一些调味料，把苜蓿菜清洗干净以后，再把大蒜大葱切碎，锅里面加入适量的油，然后再把大蒜大葱放下去爆香，再加入苜蓿菜翻炒均匀，然后撒上一些调味料就可以出锅了。

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马齿苋遍布全国各地，不论南方北方，随便找个田间地头都能挖到。农嫂认为马齿苋最好吃的做法就是凉拌，将马齿苋洗干净燎水后将其水份控干，然后用辣根及其它调味品搅拌均匀即可食用，味道滑嫩鲜美。

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【立夏过后,农村里还有哪些野菜可以吃的】灰灰菜也是这几天可以吃的一种野菜，这时候正是灰灰菜长势旺盛的时期，叶茎特别的鲜嫩，灰菜就得趁着鲜嫩的时候吃，我感觉最好吃的做法也是凉拌着吃。掐灰灰菜的上半截茎叶回家用清水多漂洗几遍，然后用开水一焯，燎好后在宗清水浸泡漂洗干净，放点虾仁和粉条，加上点调味料一拌，做出的凉拌菜味道鲜美，口感嫩滑。春末夏初的灰菜最是肥嫩的时候，也可掐回家后经过燎水、漂洗之后在浸泡一天，缓出灰菜的青涩味后还可以清炒、加点韭菜和着五花肉包包子或者做菜饼子，味道都是不错的。

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以上就是我们北方进入立夏季节后，可有食用价值的纯生野菜，吃腻了大鱼大肉生活的哪些朋友，不妨可以换个口味，吃点纯生的野生植物，调节一下饮食均衡，有利于身体的健康。
您好，科学兴农为您解答。
现在立夏刚刚过去，挖野菜的季节好像已经过去了，现在还有哪些也才能吃呢？这里科学兴农就和大家分享几种现在还能吃到的野菜。
灰灰菜：灰灰菜是科学兴农本人比较喜欢的一种野菜，前几天回老家母亲就做了一锅的灰灰菜玉米面菜馒头，味道还非常的不错。现在这个季节灰灰菜正处于幼苗时期，叶子和茎秆都十分的鲜嫩，非常适合采摘食用。其实即使是到了夏天灰灰菜也是能够食用的，可以只摘取灰灰菜的顶部的嫩叶。灰灰菜可以做成蒸菜也可以做菜窝窝，个人比较喜欢的做法是用灰灰菜下面条吃。