粽子怎么包才好吃马上就要到端午节了 ， 端午节很多地方都有吃粽子的习俗 ， 要说怎么包粽子最简单 ， 那么还是包纯糯米的最简单了 ， 只要把糯米泡好了以后 ， 放入粽叶里面 ， 包起来 ， 放入水中去煮熟就可以了 。
但是这么简单的粽子包出来以后 ， 未免有一个缺点 ， 就是口味太过于单一了 ， 如果只吃糯米的话 ， 就没有其他口味 ， 非常不喜欢吃 ， 所以要想既简单又吃了美味的话 ， 选一种比较简单制作的食材去与糯米搭配 ， 是一个不错的方法 。比如我平时就特别喜欢吃咸粽子 ， 因为是北方人 ， 所以从小的口味是非常重的 ， 如果是甜的超不过三个就觉得吃腻了 ， 但是吃咸味的 ， 吃多少都不会觉得腻 ， 所以每到端午节的时候 ， 我都会包一些咸粽子 ， 肉粽子去吃 ， 真的是百吃不厌的一种 。
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说一下我在制作肉粽子时候的具体步骤吧 ， 分享给大家 ， 喜欢的可以来借鉴一下 。做肉粽子需要的食材有:
糯米 ， 五花肉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 粽叶 。
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制作步骤:
- 我在制作粽子的时候 ， 一般有一个习惯 ， 就是把糯米先放入清水中去浸泡六个小时 ， 浸泡以后的糯米去煮出来的味道更加软糯 ， 更加粘牙 ， 非常好吃 。
- 在泡糯米的期间 ， 我们再处理一下猪肉 ， 猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉 ， 五花肉里面有肥肉 ， 油比较大一些 ， 通过放入很多调料的腌制以后 ， 所以它吃起来虽然香 ， 但是不会肥腻 。
- 五花肉提前20分钟放在清水中浸泡出里面的血水 ， 取出以后再冲洗干净 ， 放入案板上 ， 切成2cm厚 ， 3cm长的块状 。
- 放入碗中 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 沿一个方向搅拌均匀 ， 让每一个肉块都能够吸收料汁的味道 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时 ， 这样更有利于充分的腌制入味 。
- 粽叶需要提前放在水中泡开 ， 或者是放在水中去煮沸一下 ， 取出来粽叶就比较软了 ， 这样再去包粽子就比较方便 。
- 所需要的食材配料全部准备好 ， 就可以用来包粽子了 ， 先把粽叶折成一个漏斗的形状 ， 底下铺上一层糯米 ， 中间把五花肉放入 ， 根据肉块的大小去放一到两块即可 ， 不要放入太多 ， 以免太咸 ， 再铺上一层糯米 ， 把肉块盖起来 。
- 放好以后把粽叶往下折 ， 紧贴着糯米转上几圈 ， 然后拿一条棉绳把粽子扎起来 ， 一定要扎紧 ， 这样有利于粽子定型 。
- 锅里放入清水 ， 把做好的粽子全部放入锅中 ， 清水的用量一定要超过粽子两厘米以上 。先开大火把水煮沸 ， 接下来转小火 ， 开始慢慢煮 ， 煮三个小时以上 。
- 关火以后继续焖上两个小时 ， 这样做出来的粽子香咸软糯 ， 非常好吃 。
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包粽子的方法一定要注意 ， 在折粽叶的时候一定要紧贴着糯米 ， 不要非常的松散 ， 如果太松做出来以后 ， 很容易让糯米从粽叶里面跑出来 。
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