如何腌制腊八蒜,怎么腌腊八蒜好吃又绿( 二 ) _知识分享

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腊八蒜怎么做腊八蒜的腌制方法
腊八蒜，顾名思义就是腊八的时候腌制的蒜。每一年一到腊八这天，家家户户在忙着喝腊八粥的时候，也会开始准备腌制腊八蒜，因为腊八这天腌制的蒜，容易保存也会非常的美味，到了除夕过年的那一天，腌制的腊八蒜拿出来就饺子吃，别有一番滋味。所以每家每户几乎都会在腊八节那天做腊八蒜，这也算是人们迎接春节的第一个步骤。那么，腊八蒜怎么做呢？下面我们就一起来看看腊八蒜的做法吧。
一、选择一些紫皮蒜剥好备用
腌腊八蒜最好是选择紫皮蒜，因为这样的蒜吃起来更香辣美味。将紫皮蒜剥好备用，蒜如果不好剥，可以放入水里泡一会，这样一来蒜剥起来就容易多了。剥好的蒜清洗干净并沥干水分。

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二、在玻璃容器内倒入适量米醋
选一个腌腊八蒜的玻璃容器，一定要提前高温消毒好，然后瓶子内部要保持绝对干燥，不能有水渍。然后在玻璃容器内倒入适量的米醋，记住腌制腊八蒜一定要选择米醋，否则腌制不会成功，腊八蒜不会变绿。
三、将剥好的蒜放入容器密封
将剥好的蒜一一放入加入米醋的容器内，最终放满整个容器，然后将容器密封，放在阴凉处。因为腊八节的时候天非常的冷，所以无需放到冰箱冷藏了，只需在背阴处即可。如果家里开着暖气厨房很热，那么就需要放进冰箱冷藏室。

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四、放置一周左右就能腌制好
通常来说，密封放置一周左右腊八蒜就能腌制好，此时腌制好的腊八蒜是绿色的，随着时间的不断变长色泽也会不断加深。这个时候腊八蒜就可以吃了。

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