煮汤圆是冷水下锅吗 _汤圆是冷水下锅吗？

煮汤圆不是冷水下锅。
在煮汤圆时，若用冷水下锅，由于冷冻过的汤圆，其表层的糯米皮经过高温煮时，其皮就会变得比较软，就不能很好地包裹住内部的馅料，所以，为了保证汤圆在煮制的过程中，避免发生煮烂以及露馅的现象，所以用开水下锅煮汤圆，就可以让汤圆的表皮变得光亮圆滑。
汤圆，别称“汤团”，是汉族传统特色小吃的代表之一。同时，汤圆也是中国的传统节日，元宵节这一天最具有特色的食物。
汤圆，其外面用糯米粉搓成圆形，煮熟之后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆也蕴含着很多的寓意，比如象征着，合家幸福、团团圆圆等。
煮汤圆冷水下锅还是热水下锅冷水下锅，冻汤圆其实就是速冻元宵，这类汤圆它的质地会比较硬，所以在煮的时候一定要用冷水下锅煮，这样的话在冷水从冷到热的加温过程当中，元宵也可以从里到外地进行加热，这样的话元宵才能煮熟煮透，吃上去才能软糯可口，不会出现夹生的现象。
而如果用热水中的话，那么热水下去煮的之后，汤圆的表皮很快就会容易煮熟，但是里面还是属于半生不熟甚至发硬的状态。所以这样煮出来的汤圆肯定是不好吃的。因此大家在煮汤圆的时候，不管是冻的汤圆还是冷藏汤圆都要用冷水下锅，只有刚刚做出来的新鲜汤圆，表面还含有水分的，那么如果用热水下锅煮还是可以的。
1.水煮
汤圆最传统的吃法就是水煮，因为汤圆里面已经包了馅料了，所以汤里面也不需要放任何的调味料，只要准备一锅冷水，然后把汤圆放入进去，开火把元宵煮熟之后就可以了，煮好的汤圆捞出来，然后在里面加上一些煮好的汤圆水就可以吃了，非常的美味。
2.蒸汤圆
蒸汤圆其实就是将生的汤圆放入到锅中当中去蒸，蒸好之后再放入冰箱当中冷藏一下，这样吃上去软糯可口，特别的美味，就像大家平时吃的雪媚娘一样，外面的皮糯糯唧唧，里面的馅的香甜可口，非常好吃。
3.油炸汤圆
油炸汤圆是一种网红吃法，就是将汤圆放到油锅里面炸。炸过的汤圆外皮呈现成金黄色，比较酥脆，里面还是可以吃到糯米的软糯，以及馅料的香甜的。
汤圆是冷水下锅吗？汤圆不是冷水下锅，而是开水下锅。
如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
煮汤圆的注意事项
汤圆开水下锅之后转中小火煮，不然汤圆容易爆开。煮至汤圆浮起来就果断出锅，煮过头的话也是容易露馅的。
还有要想汤圆不破皮不露馅，做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水。用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。
汤圆冷水下锅还是热水下锅-做法须知
汤圆要热水下锅，不能够用冷水，不然煮出来可能馅料是生的。煮汤圆的时候一般水温八十度最佳，也就是水冒小泡的时候把汤圆放下去，煮好之后的汤圆外皮软糯香气四溢，馅料鲜香十分美味。
汤圆用什么水下锅
汤圆要热水下锅，不能用冷水，不然煮出来的汤圆可能是夹生的。用冷水煮汤圆煮的时间可能过长，可能煮出来的汤圆是糊的，也可能将汤圆直接煮破。用热水煮但是也不需要太烫的热水，不然可能受热不均匀。
煮汤圆的水温不需要太烫一般水温八十度左右最佳。也就是把水烧到冒小泡的时候，而且火候要掌握好不然汤圆很容易粘锅，可以适当的用筷子搅拌一下汤圆保证它受热更加均匀，可以防止它粘锅。
煮好之后的汤圆吃起来外皮十分的软糯富有弹性，咬一口飘香四溢，里面的馅料鲜香美味。另外，汤圆的馅料也有很多种，以黑芝麻的最为常见，还有一些水果，鲜花，豆沙肉馅的汤圆。

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题，如果做错了，汤圆很容易破皮露馅，不但卖相不好，味道也不好。
扩展资料：
做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水；用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。