焯水过后捞出 ，控干水分，然后放在阴凉通风处晾干，晾干之后密封保存，这样保存半年也是没问题的，吃的时候浸泡一下，跟新鲜的一样 。
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第五种：种植水培保存准备香菜一把就，简单地把香菜给摘一下，这个过程不需要清洗，准备一个干净的杯子或者水瓶，之后把处理干净的香菜放进瓶子或者杯子里面 。
这样香菜存放不仅不会蔫，过段时间还会长出新的叶子 。
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第六种：小碗水培保存买回来的香菜或者是地里薅回来的香菜，直接把老叶子 黄叶子，还有烂掉的叶子给摘一下，根部也给剪一下，大概留2厘米左右的根就可以了 。
准备一些大碗或者是准备一个大一点的玻璃容器，把香菜根部给放进去，一天换一次水，这样可以保存7天的时间 。
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