鱼怎么做好吃干锅鱼的家常做法 _干锅鱼的制作方法都有哪些

干锅鱼的做法：
材料：黑鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根、料酒1汤匙、盐8克、白糖1茶匙。
步骤：
1、准备好材料、调料和自制五香粉。
2、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上。
3、藕去皮切成薄片泡在水里备用。
4、青红椒切小块。
5、姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段。
6、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。
7、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。
8、倒入鱼片快速翻炒至变色。
9、最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。
干锅鱼的家常做法干锅鱼的家常做法如下：
步骤1，鱼洗好，切成水煮鱼用的那种鱼片。
步骤2，用到斜切，这样子鱼片会比较好吃，腌的也好入味。
步骤3，切好的鱼块，加入姜料酒耗油盐生抽鸡精腌制10分钟，然后加入一个鸡蛋清，最后加入淀粉，在静止5分钟，鱼就处理完了。
步骤4，要用的菜洗净（蔬菜可以根据自己口味选）。
步骤5，黄瓜、莲藕、土豆，全部切条。
步骤6，在锅里倒入大量的油，等油烧开了之后，先炸鱼，然后把土豆藕黄瓜也炸下，（反正都一锅翻炒的，所以我把他们捞起来了都放一起）。
步骤7，等6里面的食材都捞起来后，炸花生米，火不能太大，不然会焦，也可以拿点麻花（麻花最好是甜的，然后弄小块点）过油下，很好吃。
步骤8，花生米捞起来后留点油，加入葱姜蒜，等香味出来了加入豆瓣酱，接着放入花椒辣椒白胡椒，然后放入炸好的鱼和蔬菜，最后放点料酒耗油盐鸡精和少量白糖调味。（糖可放可不放）
步骤9，拿个盘子包上锡纸，用来盛鱼。放上香菜，撒上花生米，完工了，开吃。
干锅鱼的制作方法都有哪些干锅鱼的作法1
1. 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍。
2. 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来。
3. 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷。上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。
干锅鱼的作法2：
【鱼怎么做好吃干锅鱼的家常做法】食物：鱼类适当圆葱适当青椒适当食用盐适当生抽适当葱适当姜适当蒜适当木薯淀粉少量米酒适当白胡椒粉适当 ?色拉油适当
1.鱼类切片，抹干水份，放进盐、米酒、白胡椒粉、色拉油、生抽进味。
2.葱切条、生姜切成片、青椒切条、圆葱切片。
3.锅中给油，油能够多放些，麻辣干锅嘛，不加水，就靠油了。
4.随后冷油下大蒜瓣、生姜片、葱段，无需煸炒，立即把腌好的油炸小鱼放到上边，那样不容易粘底锅。
5.最终在上面放上辣椒和圆葱。
6.盖上盖，中火烤7--8分钟，就可以引燃小火炉，把锅仔移到上边，边烧边吃完。
好啦，上边便是我们今日所要详细介绍的2款非常为大伙儿订制的：干锅鱼的做法大全。大伙儿北方人我估算吃这一会多一点，由于里边有很多朝天椒，自然，这家常小菜是一道十分美味可口的下酒小菜，如果有顾客来家里坐客得话，能够做这家常小菜边吃边聊哦！
怎样做干锅鱼教你在家做好吃的干锅鱼，这些辅料要选对，比干锅虾都好吃！
今天给大家分享一道干锅鱼的做法，非常的简单好吃！【干锅鱼】原材料：草鱼、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段等。
制作方法： 1、草鱼洗净切块，打入1个鸡蛋，加入适量的盐、淀粉、料酒，抓匀，腌制半小时。
2、洋葱清洗干净，取半个，用刀切成丝，放入碗中备用。
3、几棵香菜清洗干净，去掉根部，用刀切成段，放入碗中备用。
4、碗中倒入适量面粉，在鱼块表面均匀得裹上一层面粉。
5、锅中倒宽油，油温七成热，下入鱼块炸制，轻轻推动，防止粘连。
6、中火炸至表皮酥脆后，捞出鱼块，控油备用。
7、锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒，炒出香味。
8、加入豆瓣酱炒出红油，加入老抽提色，倒入洋葱丝，翻炒1分钟。
9、倒入鱼块翻炒，加入小半碗水，焖2分钟，加入适量的鸡精、白芝麻，翻炒均匀即可。
现在一道美味干锅鱼就做好了，根据个人口味撒上香菜，鱼肉嫩滑入味，麻辣鲜香，比干锅虾都好吃！