腊肉腌制好了太咸怎么办 _生活百科

腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等。很多人都会自己在家腌腊肉吃。腌腊肉要放盐，假如太咸了，可以用盐水泡，或者用开水煮，还可以用淘米水浸泡。
腊肉腌制好了太咸怎么办1.浸泡在盐水中
假如腌制的腊肉太咸，建议在烹饪前用盐水浸泡，并换几次水。这样，由于浓度的差异，腊肉的盐可以溶解在水中，从而降低腊肉的咸味。
2.用开水煮几次
另外，在烹饪之前，可以将腊肉放入锅中，用开水煮几次，将盐煮出来，然后将水倒掉煮腊肉，这样腊肉的味道也会变淡。
如何去除腊肉的咸味1.用淡盐水浸泡腊肉。假如盐水浓度低，腊肉中的钠离子会移动到淡盐水中，腊肉的盐味会变淡。
2.用淘米水浸泡。淘米水会消耗一些钠离子，使腊肉的味道变淡。
3.用开水煮腊肉。把腊肉切成薄片，在沸水中煮10分钟。煮几次可以去除咸味，但会影响口感。
做腊肉一般放多少盐合适腌制肉类中盐的比例取决于腌制肉类的数量。详细如下：
1.腌制1斤腊肉时，放15克盐是最合适的。用这个比例腌制的腊肉不咸，可以保存很长时间。
2.也可以根据温度来确定。当平均温度在10℃以上时，建议在1斤肉中放入16-17克盐，以防止肉在腌制过程中出现异味。
3.假如平均温度在10℃以下，13-15克盐最适合1斤肉，肉可以轻微厚一点。
【腊肉腌制好了太咸怎么办】4.在炎热的天气里，盐的含量应该轻微增加一些，以防止肉变味。当温度超过15℃时，建议不要腌制腊肉。