菠萝的功效和营养价值及禁忌,菠萝的营养价值及禁忌什么时候吃菠萝合适( 三 ) _知识分享

禁忌人群
西梅适合大多数人群，但因为其含糖量较高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有丰富的膳食纤维，所以营养吸收不良的人，急慢性肠胃炎患者要慎用。

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西梅的做法大全
西梅乳酪煎饼
材料：西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦（麦夫）各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只，牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4两（160克），蜜糖少许。
做法：
（1）西梅去核，研碎，牛油溶化。
（2）将面粉、麦（麦夫）、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。
（3）烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。
西梅炖排骨
食材：猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量。
做法：
（1）猪小排骨洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水；
（2）起热锅，入底油，待五成热时下入排骨（若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色；
（3）加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟；
（4）山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可。
西梅果酱
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量
做法
（1）将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。
【菠萝的功效和营养价值及禁忌,菠萝的营养价值及禁忌什么时候吃菠萝合适】（2）然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。
（3）把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。
（4）煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
（5）果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
（6）装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。
（7）果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。
（8）装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。
菠萝的功效和营养价值及禁忌：菠萝的营养价值及功效与禁忌分别是
一、营养价值及功效
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C ，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。
1、利尿
菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。
2、促进入体新陈代谢，消除疲劳
菠萝所含的维生素B1 ，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。另外，对美容和健康也很有益。
3、增进食欲
春吃菠萝止渴开胃。菠萝所含的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。
4、促进消化
菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。
5、预防便秘

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二、菠萝的食用禁忌
1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处， “菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

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