燕麦的功效与作用及营养价值2燕麦的功效
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 , 经常食用 , 即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用 。
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。
3、燕麦粥有通大便的作用 , 很多老年人大便干 , 容易导致脑血管意外 , 燕麦能缓解便秘的症状 。
4、它还可以改善血液循环 , 缓解生活工作带来的压力;其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 , 是补钙佳品 。
4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸 , 对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 , 对老年人增强体力 , 延年益寿也是大有裨益的 。
燕麦的营养价值
燕麦的.营养价值很高 , 在禾谷类作物中蛋白质含量很高 , 且含有人体必需的8种氨基酸 , 其组成也平衡 , 维生素E 的含量也高于大米和小麦 , 维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6% , 高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60% , 8种氨基酸组成较平衡 , 赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高 , 脂肪是大米的5.50倍 , 小麦面粉的3.70倍 , 莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸 , 其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病 。此外 , 维生素和磷、铁等物质也比较丰富 。
燕麦的适用人群
一般人群均可食用 。尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用 。
孕妇不能吃燕麦 。因燕麦有滑肠和下行之力 , 故能通便和催产 , 但也能加重腹泻和流产 , 因此孕妇忌食燕麦 。
产妇能吃燕麦 。燕麦营养价值很高 , 对产妇催乳、伤口愈合有所帮助 。
宝宝能吃燕麦 。燕麦营养丰富 , 但很难咀嚼 。建议打成糊状之后再给宝宝适量食用 。
燕麦的功效与作用及营养价值3燕麦的功效与作用
降血糖
燕麦的很多功效得益于其所含的β-葡聚糖 , 它能够减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收 , 让血清胆固醇降低 , 改善血液流动性能 , 加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率 , 并且能降低肝糖原的分解 , 从而降低血糖 。
减肥
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点 , 同时 , 燕麦中可溶性纤维和不溶性纤维丰富 , 能吸收人体内的胆固醇并排出体外 , 还能延缓胃的排空 , 减轻饥饿感 , 有助于减轻体重 。
保护肠道
燕麦中的β-葡聚糖在小肠中不能分解吸收 , 而在大肠中降解并发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸 , 抑制大肠杆菌数量 , 促进益生菌 , 从而改善肠道功能 , 防止腹泻或便秘 。
抗衰老
燕麦中含有大量抗氧化物质 , 如酚酸类和类黄酮化合物 , 还有维生素E , 这些物质可以清除自由基 , 减少其对皮肤细胞的伤害 , 让皮肤富有弹性和光泽 。
保护头发
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等 , 可以帮助头发生长 。燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜 , 润滑头发表层 , 减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤 。
促进消化
燕麦中膳食纤维含量丰富 , 它可以增加肠胃蠕动 , 促进新陈代谢帮助消化 。
降胆固醇
燕麦β-葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪的速率 , 从而降低人体胆固醇的合成 , 科学家发现β-葡聚糖能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 。美国食品与药物管理局曾声称“每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维 。”
美白祛斑
燕麦中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分 , 有效减少黑色素的形成 。此外 , 燕麦中还含有大量抗氧化物质 , 这些物质能清除自由基 , 减少皱纹并淡化色斑 , 保持白皙靓丽的皮肤 。
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