牛奶中含丰富的蛋白质和钙 , 巧克力中则含有草酸 , 若二者混在一起吃 , 牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应 , 生成不溶于水的草酸钙 。这样一来 , 牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用 , 还可能会发生腹泻、头发干枯等症状 , 影响身体健康 。
三、菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 , 而菠菜中则含有草酸 , 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收 , 不但影响人体对钙质的吸收 , 而且还会增加人体患结石症的机会 。
四、海鲜与啤酒
海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分 , 而啤酒中则含有分解它们的催化剂--维生素B1 。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒 , 啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸 , 促使有害物质在体内的结合 , 增加人体血液中的尿酸含量 , 从而形成难排的尿路结石 。如果自身代谢有问题 , 还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高 , 诱发痛风 , 甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等 。
五、海鲜与水果
葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸 , 如若在吃海鲜的同时吃水果 , 这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应 , 生成沉淀凝结物 , 严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状 , 大大影响肠胃的消化功能 。所以 , 人们在吃过海鲜后 , 最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果 , 以免造成消化不良 。
酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳 , 容易挥发 , 如果与白酒同饮 , 就会带动酒精渗透 。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒 , 或是先喝白酒再喝啤酒 , 这样做实属不当 。想减少酒精在体内的驻留 , 最好是多饮一些水 , 以助排尿 。
解酒忌浓茶 有些朋友在醉酒后 , 饮用大量的浓茶 , 试图解酒 。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后 , 会产生不良的后果 , 不但起不到解酒的作用 , 反而会加重醉酒的痛苦 。
鲜鱼忌美酒 含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等 , 吃此类食物饮酒 , 会减少人对维生素D吸收量的6~7成 。人们常常是鲜鱼佐美酒 , 殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分 。
虾蟹类忌维生素C 虾、蟹等食物中含有五价砷化合物 , 如果与含有维生素C的生果同食 , 会令砷发生变化 , 转化成三价砷 , 也就是剧毒的“砒霜” , 危害甚大 。长期食用 , 会导致人体中毒 , 免疫力下降 。
牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸 , 不易被人体消化 。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症 , 影响健康 。
菠菜忌豆腐 菠菜中所含的草酸 , 与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物 , 阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收 。
罗卜服人参时忌时 , 不与胡罗卜同食 , 胡罗卜 , 不宜和西红柿 , 罗卜 , 辣椒 , 石榴 , 莴苣 , 木瓜 , 等同吃 , 最好单独吃或和肉类烹调 。
黄瓜 , 不宜和维生素c含量高的疏菜 , 如西红柿 , 辣椒等同的烹调 。
地瓜 , 山芋 , 不能于柿子同食二者相聚会形成胃结石 , 引起胃涨腹痛 , 呕吐 , 严重时可导致胃出血等 , 危及生命 , 不宜于香蕉同吃 。
韭菜不可与菠菜同吃 , 二者同时有滑肠作用 , 易引起腹泻 , 不可与峰蜜同时 , 不可与牛肉同食 , 同食令人发热动火
牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸 , 与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙 。一些人食用后会发生腹泻现象 。
酒精忌咖啡 酒中含有的酒精 , 具有兴奋作用 , 而咖啡所含咖啡因 , 同样具有较强的兴奋作用 。两者同饮 , 对人产生的刺激甚大 。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用 , 会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用 , 会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人 , 会使病情恶化;如果是心脏有问题 , 或是有阵发性心动过速的人 , 将咖啡与酒同饮 , 其后果更为不妙 , 很可能诱发心脏病 。一旦将二者同时饮用 , 应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下 , 可以缓解一下不适症状 。
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