蒸粘豆包是开水上锅吗还是冷水 _蒸豆包用热水

蒸豆包一般是水开入锅蒸。
食材：面粉适量，豆沙馅适量，酵母粉5克。
步骤：
1、准备所有材料。
2、面粉倒入盆中，加入酵母粉。
3、加入温水合成面团，静置发酵。
4、发酵好的面团排气切成小剂子，擀成圆片。
5、拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅，收口捏紧。
6、做好的坯子放入刷油的蒸屉。
7、开火蒸20分钟即可。
粘豆包冷水下锅还是热水下锅?热水下锅。用热水来蒸制豆包，等大火把水煮开上汽后再将豆包入锅。直接猛火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可。
粘豆包可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿” 。
文化：粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。
传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一本手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高，不同的人作出的粘豆包也会有所不同。
每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。
蒸豆包用热水,还是冷水？蒸制豆包时采用的是冷水。一般需要用热水来蒸制豆包，等大火把水煮开上汽后再将豆包入锅。发酵时间也是一个重要的因素。
豆包蒸制的时间太长。使面团中的面筋受到了破坏，进而造成面被蒸塌陷。蒸熟之后立即打开了锅盖。如果在豆包蒸好关火后，立即掀开锅盖，则很容易造成塌陷，因为锅内外的气压有很大的差别。
简单自发粉和面法：
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的豆包既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题。
和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
蒸粘豆包是开水上锅吗还是冷水蒸豆包一般是水开入锅蒸。
食材：面粉适量，豆沙馅适量，酵母粉5克
步骤：
1、准备所有材料。
2、面粉倒入盆中，加入酵母粉。
3、加入温水合成面团，静置发酵。
4、发酵好的面团排气切成小剂子，擀成圆片。
5、拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅，收口捏紧。
6、做好的坯子放入刷油的蒸屉。
7、开火蒸20分钟即可
蒸粘豆包用凉水还是热水?蒸粘豆包用热水。
粘豆包如果冷水蒸会比较粘，而且也会增加水分，口感不好。为了减少粘豆包粘锅，屉布是一定要放的，可以先浸湿了，再烹就好点，最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸，旺火足气10~15分钟。
粘豆包制作注意事项
1、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会塌下来一点儿。
2、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异。
3、蒸豆子不要太稀，要干点，也不要捣得太碎，这样吃着才有口感，千万不要买那种超市卖的豆沙。
【蒸粘豆包是开水上锅吗还是冷水】4、做粘豆包糯米粉和笨大米一般比例是5：5，也可以6：4，如果喜欢吃特别粘的也可以7:3，但是这个比例蒸的时候非常塌，起出来成型不好。