麻薯必须用木薯淀粉吗
不是 , 可以用麻薯粉或者糯米粉 。麻薯用圆糯米或糯米粉为主要材料 , 以澄粉+热开水为黏着剂作成 , 麻薯的内馅则相当多样化 , 较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等 。刚制作完成的麻薯口感最佳 , 暴露在空气一段时间后会开始变硬 。手工制作的麻薯大多注明最迟要隔天食用 , 机器制作的则可以保存较久 。做麻薯得先将糯米浸泡在水中 , 待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后 , 放在石臼内捣烂成团后起舂 , 再趁热拉成厚薄相当的粉团 , 然后嵌以馅 。做清明麻糍时间迟早因用场而异 , 要上新坟的最早 , 春分后三天就要做 。
麻薯吃不完怎么保存 吃不完的麻薯如何存放1、如果1-2天可以吃完 , 一般常温、阴凉、避光、干燥处保存就可以了 。
2、如果能在3-4天内吃完的话 , 建议用保鲜袋装好 , 放入冰箱冷藏即可 。
3、每个单独用保鲜膜包好 , 放冰箱里面冷冻 , 可以保存一个月 , 要吃的时候拿出来用烤箱烤一下就可以了 , 口感更好吃 。
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