十大花茶分别是哪几种,中国十大名茶是哪几种( 四 ) _知识分享

由于九华山为中国四大佛教名山之一，所以到九华山的游客往往视九华毛峰为“佛茶” 。
天目青顶
天目青顶，又称天目云雾茶，产于浙江临安县的天目山区，是绿茶上品。
天目青顶茶的品质特色为：茶叶挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿。滋味鲜醇爽口，香气清香持久。汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨。冲泡三次，色、香、味犹存。
天目青顶的采制工艺特色为：采摘时间较晚。按采摘时间、标准和焙制方法不同，按质分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。顶谷、雨前属春茶，称“青顶”，茶芽最幼嫩纤细，色绿味美。梅尖、梅白称“毛峰”；小春则属高级绿茶。鲜叶采摘要求：选晴天叶面露水干后开采。用手指合力提采，不能用指甲掐，不能带鱼叶；鲜叶标准为：一叶包一芽，一芽一叶初展；一芽一叶，一芽二叶。采下的鲜叶薄摊在洁净的竹匾上，置阴凉处5-6小时，使鲜叶的内含物质发生缓慢的变化，以利于色、香、味、形品质的提高。在平锅或电锅内以高温杀青，后将杀青叶抖散在竹匾内摊凉。后将茶放在粗麻布上以轻重轻之手法揉捻。然后，将茶投于锅炒二青，再将其抖散在竹匾内冷却。然后烘干。
太平猴魁
太平猴魁，产于安徽省黄山市黄山区（原为太平县）新明乡的猴坑、猴岗及颜村三村。因猴茶品质超群，故名太平猴魁。
太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
太平猴魁的式艺特征：一般在谷%
日铸雪芽
日铸雪芽，简称日铸茶，又有“兰雪”之名，属绿茶类名茶。日铸茶产于浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭。因其茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名兰雪。
日铸雪芽的工艺特征：由其萌发期较迟，一般于谷雨后采摘一芽、二叶初展，经炒青精制。
日铸雪芽的品质特征：其成品茶条紧细，芽身满披白色茸毛，带有兰毛芳香，味甘而滋，气厚醇永，汤色呈乳白色，经五次冲泡，香味依然存在。
六安瓜片
六安瓜片，简称片茶，因产于安徽省六安州（茶产在六安、金寨、霍山三县），而其外形像瓜子，呈片状，故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶质最佳，称为“齐山名片” 。六安瓜片是绿茶类的名茶。
六安瓜片的工艺牲：采摘季节较其他高级茶迟半月以上，高山区则更迟一些，多在清明后、谷雨前进行。以采“开面”上端一芽三叶为宜，可略带少一芽三、四叶。第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，先摘下第三叶，再摘下第二叶，然后摘第一叶，最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开，同时作了精细分级。第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。最后烘焙工序是在炒至萎凋状态，叶片柔软后，及时出锅进行烘干。每次烘叶量仅2–3两，烘至色泽翠绿均匀，白毫显露，茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。
六安瓜片的品质特征：其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡，形如莲花，汤色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，浓郁清香。又有清心明目，提神消乏，通窍散风等功效。
西湖龙井
西湖龙井，简称龙井，产于浙江杭州西湖西南的龙井村四周的山区，因“龙泓井”圣水而得名。
西湖龙井的采制工艺：每年春季分四次按档次采摘鲜叶。清明前采头茶，称为“明前茶”，其嫩芽初迸，形似莲心，故称“莲心” 。每制1公斤约需鲜叶7万个左右，故极为珍贵。谷雨前采摘的称“雨前茶”，又称二春茶。其时共柄已发一叶，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称“旗枪” 。立夏之际采三春茶，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，故称“雀舌” 。四春茶则在三春茶一个月以后采摘，叶已成片，并附带茶梗，故称“梗片” 。其品质不如前三种。
西湖龙井的工艺特色：高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序，工艺十分精湛，传统的制作工艺有：抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具持色。