怎么才能让蔬菜越放越新鲜 _怎么让蔬菜保持新鲜

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜：
购回的新鲜疏菜若太脏，需把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，切忌浸泡；若是在菜市场买的菜，可将水稍微甩干，切忌太干；若是在超市买的菜，菜本身干，需为它点点水，切忌水点太多。然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封太死，留点呼吸口，分几处多扎几个小口。这样可…保持蔬菜大叶菜里面的水分不会很快地蒸发，且可得到呼吸。“绿叶青菜”在冰箱里面存放时，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。蔬菜如何保存更新鲜蔬菜如何保存更新鲜
蔬菜如何保存更新鲜，每一顿饭菜一般都是会有蔬菜的，而且现在蔬菜种类越来越多，也越来越贵，买了回家保存不好的话，很容易交坏了，下面看看蔬菜如何保存更新鲜及相关资料。
蔬菜如何保存更新鲜1豆角
保存一个月。
豆角可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里。这个方法豆角可以保鲜一个月。
注意：长毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夹生吃，易中毒。
藕
保存一个月。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
注意：莲藕变黑，同时有异味，勿食。
南瓜
保存：两个月或1~2天。
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
注意：南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。
绿叶菜（如芹菜/茼蒿）
保存3～4天。
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
注意：绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
香菜
保存7~10天。
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
注意：香菜蔫了可以食用，发黄、腐烂勿食。
西红柿
保存10天
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。
注意：腐烂勿食。
洋葱
保存N天。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
注意：洋葱腐烂面积若过大则不要食用。
胡萝卜
保存N天。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
注意：一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。
豆芽
保存2天。
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
注意：黄豆芽若发黑勿食。
蔬菜如何保存更新鲜2叶菜类叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。
最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然後用报纸包起来，以直立的姿势，
茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，
再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。
并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、
洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。
根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较
厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。
叶菜类叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。
小黄瓜则选刺比较多的。
此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。
蔬菜如何保存更新鲜3蔬菜能不能久放
将蔬菜放在冰箱内存储，由于蔬菜本身含有硝酸盐，但在冰箱储存一段时间后，这种硝酸盐很容易被酶和细菌的作用转化为有毒物质——亚硝酸盐。这种亚硝酸盐它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。因此蔬菜并不适宜长时间放置冰箱中。