中餐和西餐哪个健康( 四 ) _西餐和中餐哪个有营养？

或对身体无害的。比如油脂，多吃不好。但你身体还是需要油脂的，适当吃不但无害，而且有益。再如酒，多饮伤身，但适度饮酒好处很多。晚上上床之前吃东西就是不健康的，不论你吃什么。
健康与否是由食材, 烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的, 不能用中餐西餐简单区分. 西餐里面有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜, 也有健康的沙拉和全谷类主食中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式, 也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜, 要看你怎样聪明的去选择.
很不情愿地承认，中餐有中
餐的短处，西餐有西餐的长处。
比如西餐里的牛排。点牛排时，侍者一定会问：烤还是煎？要几成熟？五
成？八成？全熟？厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料要在牛排上桌
后，由食客自己加。撒多少盐或者胡椒粉，浇多少柠檬汁或番茄汁，全看食客的
口味。当然西餐里也有一些规定，如美式早餐规定得较死，一般是一杯热饮、一
杯果汁、一份肉食、两个鸡蛋及面包。但还是给食客留下了较多的自由，如热饮
可要咖啡或牛奶或红茶，要了咖啡、红茶，加不加糖或炼乳也由食客自己决定自
己动手；果汁有蜜桃汁番茄汁橙汁西瓜汁等多种；肉食、面包也有多种可供选择
，面包抹不抹黄油果酱，随你便，抹完了，还可以再要；鸡蛋，可煮可煎可摊，
摊成什么样子，煮到什么程度，一面煎还是二面煎等等，都由食客自由选择。
吃中餐时却有现成的菜谱，服务员一般不会问顾客有什么要求。菜怎么做，
是煎是炒，是煮是蒸，生熟老嫩，放不放辣椒，淋不淋酸醋，加多少油洒多少盐
，一切听凭厨师的意志。无论什么人来吃，无论吃的人口味如何，同一道菜厨师
总是同样的做法，所以总是同样的味道。食客是否喜欢，合不合口味，厨师才不
管呢。
另外，中国人吃饭是共餐制。大家围桌而坐，一般来说老幼尊卑上下左右还
是有一些规矩的。即使不讲规矩，大家同吃一桌饭，吃多吃少，吃这吃那，也是
互相牵制的。不可能每个人想怎么吃就怎么吃。若是酒宴，规矩更多，喝什么酒
，酒量大小，愿不愿喝，一般由不得你。西餐则是分餐制，各人自扫盘中菜，不
管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也是听凭自愿，白兰地、威士忌、鸡尾酒
，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少。
说起来吃应该属于一种个人行为，吃的感觉怎样，只有自己知道。西餐尊重
个人意志，而中餐更强调共性。说中国饮食高明，是指厨师烹饪技艺的高明，吃
的思想观念却并不怎么先进。相比之下，西餐体现出的饮食思想观念要合理得多
。这或许是国人纷纷选择火锅的缘由吧。因为在中餐里，似乎只有火锅可以让食
者随意选菜料，自己掌握火候并随意调配作料。在火锅里，中国人找到了吃的自
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