6、荞麦
荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞 ， 其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富 ， 膳食纤维更是普通精制大米的10倍 。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白质、2.5%～3%的脂肪、1.3%的维生素 ， 还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质 ， 其营养成分比大米和面粉都高 ， 是一种很好的大众食物 。

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