蒸出来的鸡蛋羹不鲜嫩原来是加错了水难怪不好吃( 二 ) _小知识

加入温水后，还得继续打上1-2分钟，务必将它里头的泡沫打出来，然后，再用勺子将它撇干净，这样腥味就不会滞留在鸡蛋羹中。
然后，再给鸡蛋羹封上一层保鲜膜（它也是保持口感爽滑的一样重要工具），同时，用牙签在它上头扎上几个小孔，以方便在蒸的时候排气，这样着蒸出来的就不会出现蜂窝状，保持口感鲜嫩。
水开上汽后，将蛋液放入蒸锅中，开大火，并盖上锅盖蒸10-12分钟，关火后，再焖5分钟取出。
最后，在碗中淋入适量的海鲜酱油，以及少许的芝麻油，鸡蛋羹制作完成，口感鲜嫩爽滑，鲜香味美营养丰富，大人和孩子都喜欢吃。
温馨提醒：
蒸鸡蛋羹，水和蛋液的比例特别的重要，有些人蒸失败的原因，基本都是在第一步。
【蒸出来的鸡蛋羹不鲜嫩原来是加错了水难怪不好吃】另外，蒸的时候，务必全程开大火，或者把它直接放入高压锅中，虽然可以加快速度，但是蒸出来的口感会有所欠佳。

蒸出来的鸡蛋羹不鲜嫩 原来是加错了水难怪不好吃( 二 )

蒸出来的鸡蛋羹不鲜嫩原来是加错了水难怪不好吃( 二 )