干海米怎么保存( 二 ) _生活百科

◆ 怎样选购虾皮？
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色，太红或太白都不好。把虾皮抓一掌握在手里，张开手后假如虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好，反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了；一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，太咸的不要，一般轻微有些滋味的虾皮比较好。
◆ 用一碗虾皮可以自己做味精？
味精可以让菜肴提鲜，可是吃多了对身体又不好。近几年流行一种用虾皮制作天然味精的方法爆红网络：预备好一小碗虾皮，热锅后干炒虾皮（不用下油）炒至干燥，盛出后保持干燥状态放凉，然后用擀面杖或研磨机将其研磨成细粉就完成了。这种纯天然制作的味精做任何菜肴时都可以用来提鲜，既美味又安心。
◆ 虾皮如何保存？
把买来的虾皮用食品保鲜袋装好放进去冷冻室保存，切记不要放入冷藏室。随用随取，不要停放在空气中太久，这样才可以更好地保存好虾皮。
相关链接
瓦房店虾皮
如何领先全国？
大连新闻传媒集团
采访人员祝福
很多人只知道瓦房店虾皮好吃，却从未想过它已经形成了一个庞大产业。
据不完全估计，目前，瓦房店地区有虾皮加工企业十几家，虾皮年加工量6万~10万吨，产值20亿~30亿元。瓦房店虾皮主要产区在瓦房店市西杨乡、驼山乡、土城乡、红沿河镇、仙浴湾镇、交流岛等地区，其中，西杨乡将军石渔港产量最大，有一种说法是：全国一半左右的虾皮来自该渔港。每年都有来自全国各地的商贩争相来此收购虾皮，瓦房店虾皮在各地市场也都销售紧俏。2017年，瓦房店虾皮成为地理标志产品之后，进一步增加了自己的知名度。
来源：大连晚报