国宴饺子的花式包法图解你会几种？( 二 ) _小知识

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鸽子蒸饺
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。

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制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。

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面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。

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包入菜馅，捏成月牙饺。

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用拇指和食指捏出花边。

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两边向后捏，捏出一对翅膀。

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中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。

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放入蒸笼蒸熟即可。

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鸳鸯蒸饺

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说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。鸳鸯饺，顾名思义，这喜气的名字吸引了众多情侣，特别深受情侣们的欢迎，吃了鸳鸯饺，就代表了和睦与长久，这么好的意喻，谁不要吃呢?
【国宴饺子的花式包法图解你会几种？】 下面，我们就来学鸳鸯饺的做法!
面皮：面粉250，水120—130克。
馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟，切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀;加盐，鸡精味精调味即可。③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。④下面是图解步骤，一定要看仔细。⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~

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上面这些饺子不但外形好看，而且都非常好吃，喜欢的朋友可以自己在家参考上面的饺子包法自己动手做一下，希望大家会喜欢。

国宴饺子的花式包法图解 你会几种？( 二 )

国宴饺子的花式包法图解你会几种？( 二 )