“看闻尝”三字诀让你识别真假油盐酱醋( 二 ) _小知识

步骤之二：闻气味。打开瓶盖，优质酱油可闻到一股浓厚的香味，劣质酱油香气少或有异味。
步骤之三：尝滋味。用干净的小汤勺取少许酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味醇厚、柔和。
三字诀之外，还有一种简单快捷的酱油鉴别法——摇晃法。取100毫升酱油倒入干净的蒸馏水瓶，盖紧后摇晃瓶子，观察酱油沿瓶壁流下的速度。优质酱油浓度高，黏性较大，流动慢;劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。
观醋
“一根水管，几个大桶，一台灌装机，自来水加有毒的工业醋酸就成了醋。”这是某报对不法分子行为的揭露。辨别醋的方法如下：
步骤之一：看颜色。根据品种的不同，优质食醋呈琥珀色、棕红色或白色，液态澄清，无悬浮物和沉淀物，无霉花浮膜，无醋鳗、醋虱、醋蝇。劣质食醋色泽发乌，无光泽，液态混浊，有大量沉淀，有片状白膜悬浮，有醋鳗、醋虱和醋蝇等。
步骤之二：闻气味。取50毫升醋倒入干净的蒸馏水瓶，拧紧瓶盖后用力摇晃数分钟，开盖嗅闻。优质食醋则有食醋固有的气味和醋酸气味，无其他异味。劣质食醋则有酸臭味、霉味或其他不良气味。
步骤之三：尝滋味。取少许食醋品尝，优质食醋酸味柔和，稍有甜口，无其他不良异味。劣质食醋则有刺激性的酸味，有涩味、霉味或其他不良异味。
以上几点就是我们平时购买油，盐，酱，醋最简的话别方法了，在生活中多学一点食品辨别知识，食品安全就会多一份保障。所以大家要好好学习一下这此简单的识别小技巧。