意大利葡萄酒收藏指南「意大利葡萄酒DOCG」( 二 ) _意大利

巴罗洛葡萄酒刚毅不屈，单宁极其强烈，带有令人振奋的高酸度，平均酒精度高达14.5% 。酒龄尚浅时，巴罗洛葡萄酒迸发着明快的樱桃和玫瑰花瓣的香气，伴随着茴香、黑茶和皮革的微妙气息。在陈年过程中，巴罗洛葡萄酒可以最好地保留其年轻时的香气，并衍生出森林地表和经过烧制的黏土气味。
2. 巴巴莱斯科
虽曾一度掩盖于巴罗洛葡萄酒的光芒之下，但凭借着浓郁优雅的花香以及的陈年潜力，如今的巴巴莱斯科不仅被誉为“皮埃蒙特之后”，在范围内也享有盛名。巴巴莱斯科葡萄酒也采用内比奥罗酿制。不同的是，巴巴莱斯科产区坐落于塔纳罗河（Tanaro）南部，受海洋的影响，这里的内比奥罗更早成熟，而且在酿造时浸皮时间更短，因此成酒中的单宁比巴罗洛葡萄酒更柔顺，年轻时也更为易饮。
【意大利葡萄酒收藏指南「意大利葡萄酒DOCG」】品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚实，具有至少10-15年的陈年潜力，有的甚至可以陈年20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄酒散发着玫瑰和紫罗兰的香气，带有樱桃、松露、茴香和甘草的风味，不过巴巴莱斯科产区三大村庄的葡萄酒又各具特色。巴巴莱斯科村出产的巴巴莱斯科葡萄酒香气优雅浓郁，结构均衡；内华村（Neive）所酿的巴巴莱斯科葡萄酒以单宁强劲、结构突出而闻名；来自特黑索村（Treiso）的巴巴莱斯科葡萄酒则为轻盈优雅，花香更浓，风格相对女性化。