4.便于原料进一步加工操作 ， 有些原料焯水后容易去皮 ， 有些原料焯水后便于进一步加工切制等 。

文章插图
芦笋的饮食禁忌 1、芦笋与阿司匹林相克 。两者对胃都有刺激作用 ， 同食对胃有损害 。
2、芦笋与氨茶碱相克 。同食会加快氨茶碱的排泄 ， 降低药效 。
3、芦笋与白霉素相克 。如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效 。
4、芦笋与丹参相克 。酸味食物多属温热之物 ， 丹参微寒 ， 能活血化淤、扩张血管 ， 就性味而言 ， 两者皆不相合 。
芦笋焯水多长时间?
芦笋焯水的时间要与制作方式有很大区别 ， 如果是去皮后切段的芦笋下过焯水时在水开后下锅 ， 两分钟即可捞起 。
整个芦笋下锅大概需要粘水10分钟左右才好 。

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