防诺如病毒少吃生食常洗手( 二 ) _小知识

和草莓有关的诺如病毒感染历史上也曾有过。2002年4月，美国马萨诸塞州一周之内46场婚礼的宾客发生诺如病毒感染性胃肠炎暴发，感染人数达2700多人，经过调查，90%的病人吃过草莓蛋糕。实验室结果证实，至少两名面包店工作人员婚礼前感染过诺如病毒。
导读：科赫研究所对从中国进口的700份草莓样本进行了检测，其中一份检出了可引起非细菌性急性胃肠炎的诺瓦克病毒。除了草莓，诺如病毒也比较“钟情”于牡蛎等贝类，生食或吃了未煮熟的贝类易被感染。日本在采集各季节的191只牡蛎中，17只检测出诺如样病毒（约10%）。病毒之所以存在于带壳海鲜中，是因为这类生物自身具有抵抗病毒的抗体，不会因为感染而死亡，这都是由病毒的生物特性决定的。
诺如病毒感染的患者、隐性感染者及健康携带者，均可为传染源。主要传播途径是经粪-口传播。病人的大便和呕吐物中带有大量病毒，可经过水、食物、手等污染而使人感染。人与人之间的直接接触或吸入含病毒的微粒（患者排出的呕吐物在空气中蒸发）也可感染。
此次德国万名学生感染诺如病毒事件尚未找出“真凶” 。冷冻草莓，是目前被怀疑的第一原因。任何食源性疫情突发，仅开展实验室检测远远不够，还必须开展流行病学调查。2011年德国发生肠出血性大肠杆菌疫情，从最初怀疑西班牙进口黄瓜到最终认定来自埃及的豆子，期间，西红柿、生菜、豆芽等都被疑为致病元凶。
导读：科赫研究所对从中国进口的700份草莓样本进行了检测，其中一份检出了可引起非细菌性急性胃肠炎的诺瓦克病毒。

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延伸阅读
冷冻、冷藏水果食用前要再次清洗
诺如病毒流行大多源于某种食物或水的污染，再因人与人的接触而传播。因此，要勤洗手，少吃生食。
集体餐饮单位尤其是幼儿园、学校、养老院、和旅游景点的餐馆等，要特别注意食品的安全和卫生。餐饮工作人员近期患腹泻病的应暂停餐饮工作，接受检疫。加工食品时，生熟食品要分开。牡蛎、蛤蚧等贝类水生物一定要烧熟再吃。冷冻或冷藏的水果取出后应再次清洗才能食用。发现不明原因腹泻的病人要及时隔离，接触腹泻病人要用肥皂洗手，病人衣物要立即用肥皂水浸泡后清洗，用具要用含氯消毒液擦拭消毒。发生群体性流行的公共场所要立即关闭，流行过后应进行消毒方可开放。
【防诺如病毒少吃生食常洗手】草莓好看、好吃，营养丰富，吃前要注意3点1、不买畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，往往是在种植过程中滥用激素造成的。2，草莓是低矮的草茎植物，在生长中易受泥土和细菌污染，食用前可用淡盐水浸泡10分钟，既杀菌又较易清洗。3，洗草莓时，注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药、细菌等会随水进入果实内部，造成污染。