降亚硝酸盐最有效的方法( 二 ) _腌制食品中的亚硝酸盐如何降低？

3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。
5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。
6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
亚硝酸盐来源
1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。
2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。
3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
亚硝酸盐食用过多处理方法
1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；
2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；
3、避免制酸剂；
4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；
5、毋须催吐、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入
多吃新鲜的蔬菜和肉类。
【降亚硝酸盐最有效的方法】·低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。·
不吃腌腊制品、肠、酸菜等。·
不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。
·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。·
经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。·
不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。
可以阻断亚硝基化合物合成的食物： ·
含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。·
大蒜、茶叶。·
食醋。