黄唇鱼最珍贵的是鳔,俗称金钱,捕捉后,将鱼鳔从腹中取出,将鲜或干之鳔熬成胶状备用 。鱼鳔的特殊功效滋补肝肾功能,止血甚佳,尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效 。黄唇鱼膘是名贵的中医补品,有特殊的药用价值,目前市面上500克重的干膘(白花胶),售价在12万元以上 。6、松花江鳜鱼松花江鳜鱼 很多人都不知道,其实黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼,松花江鳜鱼更是我国四大名贵淡水鱼之一 。
由于松花江水质清澈甘冽,水质冷凉,所以出产的鳜鱼肉质细白,格外鲜嫩 。7、野生石蚌石蚌,又名星点笛鲷,因鱼鳍为黄色,又叫“黄翅仔”,鱼类中的高逼格食材代表 。广泛分布于日本南部至香港附近海域,野生石蚌是一种比较少见的高端食用鱼类 。售价每市斤在千元以上,此鱼肉嫩味鲜,清蒸即可 。
8、松江鲈鱼松江鲈鱼一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活 。黄、渤海和东海均有分布,为名贵的食用鱼类 。松江鲈鱼肉色洁白、肥美细嫩、少刺无腥,食后鲜香满口,回味无穷 。连爱吃肉不爱吃鱼的毛主席也对它赞不绝口 。
9、太湖银鱼太湖银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分 。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,人称"鱼参" 。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味,形经久不变 。
10、淮王鱼淮王鱼头较尖,吻特别肥厚,显著突出 。更为奇特的是,这种以王自称的鱼,居然性格极其的刚烈 。在普通状态下,它的通体大多呈现青灰色,但是在缺氧的状态下,它会全身充血,朝红色方向变化 。
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