4、炒山药
在所有山药的做法中 ， 炒山药是最营养美味的 。山药切成片或丝下锅爆炒 ， 因加热时间短 ， 所含营养成分 ， 尤其是维生素C丢失得较少 。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药 ， 荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。
【山药皮能够吃吗?】 另外要注意 ， 铁棍山药虽好 ， 但仍然还是要注意适量食用 ， 一般每人每天3-4两为合适 ， 过犹不及 ， 吃多是要上火的 。
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