⑵采种期
视种子成熟早晚而定,一般多在农历9月间进行 。若将树上自行脱落的种子及时拣收起来育苗,发芽率很高,但种子很小,不容易收集,急需时可以采用此法,一般均在树上采摘 。
采种须在八角果实大量成熟时进行 。此时,果皮由绿转为黄褐色 。还未开裂,但已充分成熟,发芽能力最强,含水量少,便于贮藏 。
采摘用种八角时最好用木钩钩住技条,伸手采摘果实放入随身携带的小竹箩(或袋)内 。因花、幼果和成熟果实同时挂在枝条上,采摘时还要注意避免损伤枝条上的鲜花和幼果 。
加工处理
八角果叶采回后,要及时处理、加工,以免降低品质 。
首先是经过处理,即加工前把果、叶摊开,不得堆积,避免雨淋受潮,造成发热、霉坏;没有完全干燥成成品的果也要摊开放 。果叶受潮时极易生霉,即使在干燥的冬天也要注意 。
八角的传统粗加工方法有自然干燥法、炉灶烘烤法、木甑蒸馏法 。
⑴自然干燥法
先将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出,铺在竹席上晒,或直接铺在晒场上晒5-6天,晒干即为成品,此法所得干果色棕红鲜艳,但香味稍差 。
⑵炉灶烘烤法
烤炉高约100厘米,长约250-300厘米,宽约150厘米,烤床用铁丝网制成,八角铺在铁丝网上,床下烧小火,此法所得干果,不注意翻动会将八角烤黑,烤两天两夜即干,此法所得干果,色泽暗综红,色稍差,但味浓香,内在品质很好,值得注意的是,有的人为使八角色泽好,烘烤时加入硫磺,这种对人体有危害的做法要禁止 。
⑶木甑蒸馏法
这是加工粗制茴香油(八角油)的最原始、最落后的土方法,当前仍普遍使用 。方法是首先砌一台大灶(土制或砖制),上放一口大铁锅,铁锅上放一个大木甑(底大口小形状,上口径约70-80厘米,下口径约80-100厘米),然后把枝叶放入甑内,甑口上放一口铁锅作盖,锅内装冷水作冷却用 。另安一个瓢在甑内,接在冷却锅底之下,瓢把做成管形,通到甑外,安装好后,所有接合部用粘泥或其它物料密封 。蒸馏时灶上的锅内放水,灶堂烧猛火,一气蒸完,才能停火 。蒸馏期间,茴香油随着蒸汽冲向铁锅底,经铁锅冷却,油水顺锅底滴入瓢内,再从瓢把管流入外收集瓶中 。最后进行油水分离,即得粗制茴油 。这种方法的优点是制作用具成本低,易制作,缺点是冷却不好,得油率低 。部分地区在此基础上作了改进,将木甑尽为铁瓶,甑盖采用螺旋,接合部用橡皮圈密封,甑内不安瓢,而瓶盖上安排气管,通入多管式冷却器中,经冷却的油水,流入油水分离器中,即得粗制茴油 。
用种的八角果实采下后要及时处理,宜在室内摊开,或在阳光不太强烈的早晚晒2-3小时,不要曝晒,每日翻果数次,随时拣出脱落的种子 。不论是摊放在室内或是太阳晒,自行脱落的种子始终是少数,多数种子留在荚内,不会自动脱出 。果荚内的种子可以用小刀等工具小心挑出 。因为果实干燥后,果实里面的种子很可能已经干燥,油质化,失去发芽力 。所以种子须在果荚仍含有较多水份时尽快取出,最好是在果荚呈新鲜状态时取出 。
包装
八角干果含水量很低,最高不超过14%,包装袋一般是用透气好的麻袋,不能用塑料袋,每袋装60-70斤 。
贮藏
种子出荚后,须及时贮藏,否则,极易丧失发芽力 。试验表明,种子在阳光下曝晒半小时至一小时即丧失以芽力,在通风、干燥、阴凉的室内不贮藏,经过5小时即开始油质化,经8小时,大部分种子完全油质化 。
种子的贮藏催芽方法如下:
1、湿沙贮藏催芽法:此法为最常用的方法,也是最理想的方法 。用筛过的干净的细湿河沙摊开放于阴凉的地板上,或放于木框、木盆、塑料盆或瓷钵等容器内,将每天自行脱落或人工剥出的种子放入准备好的湿沙内,待果实内的种子全部取出后,将种子和湿沙以1:3的比例混和均匀摊开于地板上或容器内,用透气性好的麻袋或草帘覆盖,每天早上到晚上,每隔3-4小时翻一次,避免种子发热和表面干燥 。同时,要注意保持湿度,适时浇水,沙的湿度以手捏成团,手触即散为宜 。
种子在保存过程中应保持其种皮原有的棕色,不粘沙粒,光泽度好,基本与出荚时的特征一致 。如种皮色加深,说明水份过多,色泽浅说明水份不足 。此外,还要注意检查温度,中间层的沙温以18℃左右为宜,用手触摸,应感觉凉爽,不发热 。种子贮藏后约在农历11月至于12月份开始发芽,待发芽达50%时即可播种 。
2、种子干燥处理法:将采收的果实放在竹席上用布盖好曝晒,每晚收果时,将已脱出的种子收集起来,;放入干黄细土或细沙中拌匀,堆于不通风处 。3-4天后,将拌好的种子和干黄细土(比种子多4-5倍)压实,贮藏在室内干燥的地洞中,洞中填满干细土,然后再次压实,加木板封闭洞口,减少通气并防鼠害 。
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