食堂抽油烟机怎么选择( 二 ) _抽油烟机怎么选择

3、不选顶吸：这个不是绝对的不选顶吸，会分别讲清顶吸、侧吸、顶侧双吸、集成灶四种不同的机型的优缺点，可根据自家情况酌情选择。先说顶吸油烟机，安装位置低了碰头，高了影响吸力，而且因为油烟垂直向上吸附，路径较长，会油烟过脸，也就是熏成黄脸婆。但是，它拢烟效果好，像爆炒，油炸，这种炸开的、不规则的油烟，或者颠勺产生的移动位油烟，它都能吸附，能胜任高强度烹饪工作。所以，饭店的油烟机都是顶吸，如果你是厨艺高手，也可以选择顶吸。再说侧吸油烟机，近水楼台先得月嘛，所以侧吸油烟机，它就是近吸侧排，因为离油烟更近，吸力大，对蒸、煮炖、小炒，这些固定位的、有规律的小油小烟，完全没问题。但是，侧吸的是一侧吸附，就对大油烟、移动油烟不拢烟，而且声音大、坏了维修复杂。所以，轻油烟、重西餐的家庭，可以选择侧吸油烟机。当然，如果你家的饮食习惯，经常的爆炒、油炸、又不想油烟熏脸还有另外一个选择，就是7字形、顶侧双吸的油烟机。它是顶吸、侧吸油烟机的结合，既解决了顶吸油烟路径长的问题，又解决了侧吸油烟逃逸的问题，但由于是近两年才有的机型，部分品牌没有的，可挑选的余地较小。有住友经常问到集成灶，在这里，有必要说一下集成灶。先说吸油烟效果，它吸力大、吸油烟比不上7字形油烟机，但比侧吸得好。可是，由于吸风口离炒菜区比较近，带走油烟的同时也会带走大量的热量，所以它并不适合爆炒。再说颜值，它的风格偏工业风，现代、简约风格的厨房搭配合适，其他风格难以匹配。还有，其他种类的烟机，油脂分离率高于92%，部分带自清洗功能，但它没有，得拆机清洗，清洁成本高，旁边的橱柜也要一起拆，太麻烦。最主要的是，它价位虽高，但并不高档，功能多可都不精，相比单买的灶台、烟机、蒸烤箱，它其实更便宜。再就是，越是高度集成的产品，故障率越高。

4、不选小家电品牌烟机：不选小家电品牌的烟机，主要是因为，小家电品牌不做这个，而你看到的，是连带小家电销售的，是以贴牌为主的，基本没有售后。

5、不选国外品牌：首先，油烟机咱国产的就很成熟了，而进口的油烟机，加上关税，价位高，基本万元起步。然后，进口油烟机，它主要配合老外的饮食习惯，以蒸煮为主，排风量基本在15立方上下徘徊，而国产机考虑的是国人的爆炒习惯，风量平均18立方以上，21立方的随处可见。

6、不选有刷电机：有刷电机性能衰减快，吸力会随着使用时间，下降严重，所以选直流电机，寿命长，性能衰减慢。

7、不选定频烟机：选择变频烟机，变频烟机可以根据油烟大小，自动调节转速、使转速维持在一个稳定的值，还可以根据公共烟道的压力变化，主动调节风压，使排烟更顺畅。而定频烟机，吸油烟的效果会随使用时间越长越下降，且噪音大。

8、不选风量低于20立方，风压低于300Pa的：风量高于20立方，风压高于300pa，油烟才能吸得干净。除此之外，选油脂分离收集率高于90%的，自带清洁功能的，清洁方式不要甩油清洁的，要高压水喷洗+高温蒸汽分解油污的，才能洗的干净。而且，为了防止油烟倒灌，烟机口、烟道口都要装止逆阀。
抽油烟机怎么选择【食堂抽油烟机怎么选择】瞬时气味降低度是考核吸油烟机短时间内降低房间污浊空气的能力。抽油烟机选择的技巧：
1、抽油烟机有薄型、深型、柜式三种类型，面积较大的饭店厨房，选购深型机；如果是小型饭店的厨房，可选用薄型机。
2、抽油烟机一般分为中式抽油烟机和欧式抽油烟机，中式抽油烟机的价格大约比欧式抽油烟机便宜一些，但欧式抽油烟机款式多样美观，饭店厨房装修选抽油烟机时要注意性价比。

3、中式抽油烟机大多是深型机，建议选功率在185瓦左右。深型机的抽油烟机设置了较深的集烟罩，在工作时集烟罩可以容纳尚未被抽排走的油烟，避免了大量油烟扩散的现象。欧式抽油烟机建议选200瓦左右，因为它没有大容量的集烟罩，而采用了大功率离心风轮，吸力强劲。中式抽油烟机适合于小型饭店厨房，欧式抽油烟机适合于空间大、油烟不是很多的现代化厨房。

4、风量和风压是吸油烟机两个重要指标，大风量普遍是现在吸油烟机企业追求和宣传的重点。风量是体现吸油烟机排除油烟的重要指标，风量越大意味着同等条件下、单位时间内能排出室外的空气量越大；风压(规定风量时的静压)是吸油烟机对抗风道阻力的能力。风压越大，对抗排烟阻力的能力越强。经过试验结果来看，侧吸式吸油烟机的风量和风压都稍高于顶吸式的吸油烟机。