3.钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和维生素C的含量，和氮、磷的情况一样，缺钾症状首先出现于老叶 。钾素供应不足时，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受抑制，而呼吸作用加强 。因此，缺钾时植株抗逆能力减弱，易受病害侵袭，果实品质下降，着色不良 。
瓜、果、番茄等对钾肥的需求主要是在果实迅速膨大期 。
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