“面粉”也指小麦粉 ， 即用小麦磨出来的粉 ， 小麦粉按性质和用途分为专用面粉（面包粉、饼干粉)、按筋力强弱分为高筋面粉（适合面包、饼干之类的制作）、中筋面粉（适合用来做包子、饺子）及低筋面粉（适合用来做蛋糕、松糕、饼干等） 。
颗粒面粉和一般面粉那种营养高?颗粒面粉和一般面粉营养差距不大
但颗粒面粉对小麦品种的要求较高 ， 加工工艺比较复杂 。
颗粒粉又称沙子粉、沙子面 。呈乳黄色 ， 性松散 ， 不粘手 ， 韧性强、筋力大、耐蒸煮 。制成食品色白净 ， 味香甜 ， 面筋大 ， 风味独特 。
而且现在产量比较小 ， 物以稀为贵 。

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