拔丝苹果为什么不拔丝( 三 ) _拔丝苹果不拔丝是怎么回事答案在这里

拔丝苹果(原料:苹果,鸡蛋清,白糖,香油,淀粉,面粉)
材料：苹果2个、鸡蛋清1个。
调料：白糖、香油、淀粉、面粉、食用油各适量。
做法：
1、苹果削去皮，去核，切大滚刀块，将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆，苹果块放入拌匀上浆。
2、锅烧热，倒油烧至六成熟，将挂好浆的苹果快一个个下锅，炸至金黄色捞出，原锅置文火上。
3、另用净锅，加少许油滑一下，加入白糖炒至熔化，至淡金黄色时，端锅离火，手不停的转动锅。
4、苹果块入原锅油中，开大火复炸至表皮鼓起，捞出倒入糖汁内，颠锅翻动，待糖汁包住苹果块，盛入事先抹过香油的盘里即可。
拔丝白果的做法
原料：净白果仁250克，白糖50克，油适量。
制法：1．炒锅注油烧至六成热，放入白果炸至淡黄色，捞出沥油。
2．锅内留少许油，加白糖炒至变黄起泡时，倒入白果，快速炒匀出锅，装盘即可。
拔丝芋头的做法
1、芋头买回来切小块，然后用油炸，炸成金黄色，放在一边。
2、拔丝的做饭，到一小碗油，热了，调小火，放糖，一边放一边搅，糖会慢慢融化，变成糖浆，然后放入芋头，裹上糖浆，立刻盛出。
3、准备一碗凉水，加一块芋头，拔出丝来，然后放入凉水。
【拔丝苹果为什么不拔丝】备注：制作后的锅很难刷，多放水，煮开，糖浆才会化！