炒菜常备的调料有哪些?( 二 )


【炒菜常备的调料有哪些?】有些地区做菜非常精细 , 因此所用的调料也是非常丰富 , 仅花椒就会准备很多种 。因此来说 , 不同的地区 , 不同的民族都会有自己炒菜的特色 。炒菜调料的比例是因菜而异的 , 另外地区不同 , 调料的比例也会有很大区别 , 这个比例是没办法统一的 , 当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的 , 比如盐放多少 , 料酒多少 , 醋多少都有严格的比例 。