经过3小时,加水洗涤,这样反应生成的食盐,催化剂氢氧化钠,以及过量的甲醇就进入水层,用分液漏斗分液,得到具有茉莉香味的液体--苯甲酸甲酯 。
苯甲酸甲酯的不饱和度苯甲酸甲酯的不饱和度为5 。苯环和酚羟基,占去4个不饱和度,6个碳原子和1个氧原子,另外还有酯,又占去一个不饱和度和2个氧原子,加在一起一共占去了5个不饱和度 。不饱和度,又称缺氢指数,是有机物分子不饱和程度的量化标志,通常用希腊字母表示 。
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