蓝矾韭菜如何清洗( 二 ) _蓝矾蔬菜洗一洗能吃吗

但是不排除有商贩利用这种手法来处理韭菜的可能。多清洗一下，避免吃金属味强烈的韭菜，基本上可以避开雷区了。[2]如何分辨1、看颜色普通的鲜韭菜呈现出不发亮的青草绿色，比较笔挺饱满。而蓝矾韭菜则看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。
共2张正常韭菜与蓝矾韭菜对比2、看根部从韭菜切口的状况，也能看出韭菜的新鲜程度。刚割下来的韭菜根茎横切面十分平整，并且呈现白色。根部透亮富含水分，才是新鲜的。
放置时间长的韭菜横切面不平整，还有一小截突出来的茎面，呈淡青色。如果韭菜表面鲜亮而根部发青，则多半是蓝矾韭菜。3、用手摸蓝矾韭菜一摸就会掉粉，蹭在手上有微小的蓝色颗粒。正常的韭菜摸起来是涩涩的感觉，像青草一样。
4、用鼻子闻。蓝矾韭菜隐约有一种铜锈味。这个味道有点类似家里的锅放了很久有点生锈的那种感觉，会做饭的同志都知道。
但是说到韭菜味儿，大家都知道，正常的韭菜就是一股韭菜味。[3]纠错参考资料。
蓝矾蔬菜洗一洗能吃吗

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蓝矾蔬菜洗一洗能吃。蓝矾蔬菜是指喷洒过工业化学原料蓝矾的蔬菜，目的是为了使蔬菜保持鲜绿色的卖相，于2012年5月出现在人们的视野。
目前是禁止在食品中添加或使用的。
分辨蓝矾蔬菜的方法，以韭菜为例：1、看颜色普通的鲜韭菜呈现出不发亮的青草绿色，比较笔挺饱满。而蓝矾韭菜则看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。2、看根部从韭菜切口的状况，也能看出韭菜的新鲜程度。刚割下来的韭菜根茎横切面十分平整，并且呈现白色。
根部透亮富含水分，才是新鲜的。放置时间长的韭菜横切面不平整，还有一小截突出来的茎面，呈淡青色。如果韭菜表面鲜亮而根部发青，则多半是蓝矾韭菜。
“蓝矾韭菜”是怎么回事？

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蓝矾韭菜是指喷洒过工业化学原料蓝矾的韭菜，目的是为了使韭菜保持鲜绿色的卖相。于2012年5月出现在人们的视野，该韭菜对胃肠道有强烈的刺激作用，对人体有很大的危害，严重者会肾功能衰竭甚至是死亡。
蓝矾韭菜

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新快报讯日前，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。而卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾。
有专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。
“从没有注意，买来韭菜择完后，手上被染成蓝色。”昨天上午，家住南京下关的市民李女士反映，她一大早图便宜，在建宁路路边一流动摊贩处花2块钱买了一斤韭菜，摊贩说这是江北“农民”家自产的韭菜，不仅便宜而且新鲜。可回到家李女士准备包点饺子吃，就择了一把韭菜，谁知道择完以后手指头变成了蓝色，李女士怀疑，有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么药水。随后，采访人员来到某农贸市场。
“你别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜，那都是打了药的，很多还是菜贩子用蓝矾喷上去保鲜的，这样卖相好看而且保质期长，不容易蔫，因蓝矾为硫酸铜，择韭菜手上会发蓝。”一位菜贩告诉采访人员。据介绍，用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低，平均每斤韭菜多投资2分钱就能保证韭菜新鲜。
（据中国江苏网）科普课堂蓝矾吃多了腹泻严重的致命据专家介绍，蓝矾又叫五水硫酸铜，尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，“蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡” 。此外，由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。
蓝矾蔬菜到底能不能吃？