牛油贵不贵啊，多少钱一斤新鲜的一般还是比较贵，和牛肉差不多的价格 。如果是做老火锅的老油，相对来说价格出入就很大了，好吃的一般在三五十一斤，当然垃圾的地沟油也有，几块钱一斤的营养成份维生素:牛油是维生素A的丰富来源，而且容易吸收 。
牛油同时含有其他脂溶性维生素e,k和d 。矿物质:牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物 。牛油所含的硒比大蒜还多 。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质 。维生素A也是甲状腺所需脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸butyric acid，它可作为大肠的能源 。
此种脂肪酸也是已知的抗癌物质 。另一种中链脂肪酸，月桂酸lauric acid，具有抗细菌和抗霉菌的作用 。牛油也含有共轭亚油酸co
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