过年吃肘子的寓意( 三 ) _买猪肘子，认清“前肘”和“后肘”，差别挺大，弄懂再买心里有底

除去饺子外，春节期间还应该有的一道菜一定是鱼啦，寓意着年年有余。有了鱼，必不可少的还有鸡。鸡也有自己的寓意，机会，机遇，计划等等。有的地方的第一道菜就是鸡，寓意着好运到来，拥有机遇，把握机会，心里有计划，自己有底气。
我是北方人，在北方的餐桌上，除去饺子和鸡鸭鱼外，再有一道菜就是肘子了。春节吃肘子代表新的一年身强体壮，吉祥如意。肘子的做法也有很多，就不一一阐述了。肘子的口感软，一口下去，满嘴都是肘子的香味。也因如此，如果把握不好做法，会使肘子吃起来非常油腻，所以让肘子吃起来既香，又不油腻也是存在一定的技巧的。
除了这些肉类，还有虾、螃蟹、牛肉、羊肉等等。当然还有菜类。
对于蔬菜，我最熟悉的就是白菜了。白菜应该是我在冬天吃过最多的蔬菜啦。过年可以包白菜馅的饺子，平时也可以炒白菜，醋溜白菜。而且白菜也易保存，价格便宜。我记得小时候，家里会买好多白菜，在院子里挖一个坑，将白菜保存在里面，最后还要在白菜上面盖上一层塑料膜，再盖上棉被。要吃的时候，就从里面取出白菜。
【过年吃肘子的寓意】白菜是春节期间留给我印象最深的蔬菜，除了白菜，春节期间还可以吃到很多种类的蔬菜。如蒜薹、尖椒、胡萝卜、蘑菇、藕等等，太多了。